Розсольник рибний

Розсольник - одне з найбільш незвичайних і цікавих страв нашої національної кухні! І одне з найрізноманітніших по використовуваних інгредієнтів.! Просто неможливо підрахувати, скільки на сьогоднішній день існує варіантів його приготування.

Ми ж зі свого боку пропонуємо вашій увазі одну з найбільш незвичайних варіацій - розсольник з рибою! Шалено смачне і ароматне блюдо!

Щоб приготувати розсольник рибний, вам знадобиться:

на каструлю об'ємом 3л:
солоні огірки - 2-3 шт.
рибне філе (кожне) - 400-500 г
морква - 1 шт.
перлова крупа (або рис) - 2 ст.л. (50 г)
томат паста (за бажанням) - 1-2 ст.л.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
масло рослинне
картопля - 2-3 шт.
перець чорний (горошком)
лавровий лист

Як приготувати розсольник рибний:

1. Для початку гарненько промиваємо перлову крупу (або замінюючий її рис), а потім відварюємо її до напівготовності (при необхідності ще раз промиваємо). Можна, звичайно ж, обійтися і без неї, однак по «класичному» рецептом крупа неодмінно додається.
2. Далі нарізаємо невеликими пластинами солоні огірки (при бажанні з них можна зняти шкірку). Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його на дрібні кубики (або дрібно шаткуємо).
3. Тепер розігріваємо на сковорідці трохи соняшникової олії і обсмажуємо спочатку цибулю (поки він не стане м'яким і напівпрозорим), а потім додаємо до нього і солоні огірки. Всім же шанувальникам томатних розсольник саме час додати 1-2 ложечки томат-пасти (перемішуємо її з цибулею і огірками, протушіваем в ній овочі і знімаємо з вогню).
4. Очищаємо моркву і нарізаємо її в довільній формі (або соломкою, або пластинками, кому як більше подобається). Опускаємо морквину в киплячу воду і проварюємо її близько 10 хвилин. У цей час очищаємо і нарізаємо картоплю (знову ж, кому як подобається - на невеликі кубики або брусочками). Нарізаємо знову -таки на маленькі шматочки філе риби (в даному випадку використовувалася тілапія).
5. Після цього одночасно опускаємо в каструлю перловку, картоплю і рибу. Тепер проварюємо все разом близько 10 хвилин, не забуваючи при цьому знімати піну, що утворюється. Тепер викладаємо в каструльку приготовлену овочеву зажарку з огірків та цибулі.
Відразу ж додаємо і спеції за смаком (додаємо лавровий лист, перець чорний горошком). Не забуваємо посолити (обов'язково пробуючи суп кожен раз, коли додаємо сіль). Не забувайте, що свою сіль супу віддадуть і солоні огірки.
Тепер проварюємо розсольник ще 10 хвилин, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Даємо йому ще пару хвилинок настоятися.
Розливаємо суп по тарілках і подаємо до столу. При бажанні розсольник можна заправити охолодженої сметаною і присипати свіжою подрібненою зеленню.

Всім смачного!