Сирні коржики з ковбасою

В черговий раз замислюючись над тим, що б такого смачного приготувати для своїх рідних і при цьому не простоювати біля плити по кілька годин, в першу чергу варто просто заглянути в холодильник. Якщо ви виявите на поличках стаканчик кефіру, шматочок ковбаски і сиру, трохи зелені - будьте впевнені в тому, що вже через 10-15 хвилин ваша родина буде із захопленням поїдати ситну страву і хвалити ваш кулінарний талант!

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі прекрасний рецепт приготування апетитних сирних коржиків з ковбасою.

Щоб приготувати сирні коржики з ковбасою, вам знадобиться:

для тіста:
борошно пшеничне - 400 г
кефір - 200 мл
цукор - 5 г
твердий сир - 100 г
щіпка соди
сіль
для начинки:
цибуля ріпчаста - 4 шт.
ковбаса варена - 300 г
сир твердий - 150 г
вершкове масло для обсмажування

Як приготувати сирні коржики з ковбасою:

1. Приготувати тісто. Для цього в кефір додати цукор, щіпку соди і трохи солі. Твердий сир натерти на дрібній тертці і викласти в миску з кефіром. Туди ж просіяти борошно. Гарненько перемішати всі інгредієнти і замісити тісто. Готове тісто скачати в кулю, накрити чистим кухонним рушником і на якийсь час відкласти в сторону.
2. Приготувати начинку. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. Сир натерти на середній або дрібній тертці. Ковбасу нарізати маленькими кубиками. У сковороді розтопити невелика кількість вершкового масла, викласти ковбасу і цибулю, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Зняти сковороду з вогню і додати до обсмаженою інгредієнтам тертий сир, перемішати. Начинка готова!
3. Тісто розділити на 8 однакових за розміром шматочків, викласти на присипаний борошном стіл і розкачати в тонкі коржі.
4. На кожен коржик викласти начинку, накрити зверху ще однієї коржем і добре скріпити пальцями краї тіста. У результаті з 8 коржів повинно вийти 4 заготовки.
5. Обсмажити коржі з двох сторін в добре розігрітій сковороді під кришкою.
6. Готові коржі перекласти на тарілки і подати на стіл.

Крім запропонованого вище варіанту, ви можете використовувати для начинки сирних коржиків шинку, сосиски або відварне пісне м'ясо, гриби, болгарський перець (попередньо обсмажений), зелена цибуля і будь-яку зелень на ваш смак. Також будуть дуже смачними сирні коржики з начинкою з м'ясного фаршу і ріпчастої цибулі. У такому випадку ви можете викласти начинку на коржі і сформувати подобу чебуреків. Сирні коржики - одне з тих чудових страв, у приготуванні яких можна фантазувати і експериментувати до безкінечності!

Гарячі (або теплі) сирні коржики з ковбасою можна подати зі свіжою зеленню, улюбленим соусом або кетчупом. Чудовим доповненням до апетитного страви стануть свіжі овочі.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!