Узбецька коржик в духовці

Кунжут (або сезам, як його часто називають) - вкрай смачний, ароматний і корисний продукт, якому людство зобов'язане, в першу чергу, за його уникальнейший хімічний склад. Так, насіння кунжуту містять велику кількість білка, поліненасичених кислот (що відповідають за зменшення рівня холестерину в крові), вітамін (E, групи B, А, C), клітковину, а ще такі мікроелементи як кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо , які просто необхідні для нормального функціонування всього організму.

А якщо ж ви подивіться на шкалу корисності рослинних масел, тоді ви побачите що кунжутну олію (сезамову) займає почесне третє місце відразу після мигдального та фісташкового масел. При цьому кунжутну олію набагато дешевше і доступніше (порівняно з вищевказаними лідерами).
А ще кунжут має специфічними смаковими якостями і здатний надати страві особливий шарм і неповторність! Давайте якраз в цьому і спробуємо переконатися, приготувавши смачні узбецькі коржики з сезамовими насінням!

Щоб приготувати узбецькі коржики в духовці, нам знадобиться:

дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
вершкове масло - 50 г
молоко - 150 мл
вода - 150 мл
сіль - 1,5 ч.л.
цукор - 1 ч. л.
курячі яйця - 1 шт.
пшеничне борошно - 0,4-0,5 кг
насіння кунжуту

Як приготувати узбецькі коржики в духовці:

1. Беремо глибоку миску (або іншу зручну ємність), перекладаємо в неї вершкове масло і розтоплюємо його на повільному вогні. Після цього знімаємо миску з вогню і даємо маслу злегка охолонути.
2. Далі додаємо до розтопленого масла дріжджі (розмішуємо їх) і сюди ж виливаємо молоко і воду. Після цього додаємо сіль і цукор і ретельно все перемішуємо (щоб вийшла однорідна консистенція).
3. Беремо куряче яйце, обережно промиваємо його, а потім насухо витираємо, після чого відокремлюємо білок від жовтка. Жовток поки відставляємо в сторонку (він нам ще знадобиться), а білок додаємо в тісто і гарненько змішуємо з іншими інгредієнтами в мисці.
4. Тепер залишаємо масу просто постояти в теплому місці (щоб дріжджі «активувалися»), хвилин на 10-15, після чого додаємо в тісто муку (її бажано просіяти через сито). При цьому борошно додаємо частинами, щоб контролювати її необхідну кількість (можливо, вам знадобиться її менше або навпаки більше).
5. Гарненько вимішуємо тісто, після чого накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години.
6. Коли ж тісто підійде, поділяємо його на дві частини, кожну з яких скручуємо в кулю (великі коржі) і даємо їм постояти ще протягом півгодини (у теплому місці, під накритим рушником).
7. У цей час ставимо розігріватися духовку (до 220 градусів) і готуємо лист для випічки. Для цього змащуємо деко (або іншу зручну форму) достатньою кількістю рослинної олії і при бажанні присипаємо його невеликою кількістю борошна. Тепер формуємо з кульки тіста злегка приплющену коржик і викладаємо її на підготовлений лист. Середину такий коржі потрібно трохи потикати виделкою, а потім дати їй ще трохи часу підійти.
8. Безпосередньо перед випіканням змащуємо корж залишеним жовтком, розмішаним з невеликою кількістю молока, а потім присипаємо її насінням кунжуту. Далі відправляємо її в уже добре розігріту духову шафу приблизно на 20-25 хвилин (до готовності і утворення апетитною рум'яної скоринки).
9. Виймаємо готову корж з духовки, накриваємо її рушником або серветкою і даємо охолонути. От і все, дуже смачна ароматна узбецька коржик абсолютно готова для подачі на стіл, при цьому подавати її краще, звичайно ж, ще теплою!

Приємно всім апетиту!