Коржі житні з сиром

Напевно багато хто знає, що сир вважається одним з найбільш корисних кисломолочних продуктів. Так, крім прекрасних смакових якостей, цей популярний продукт харчування має цілу низку цілющих і лікувальних властивостей, що сприятливо позначається на стані всього організму людини.

Важливо зауважити, що з молока в процесі виготовлення сиру виділяються найцінніші його компоненти - легкозасвоюваний білок, а також молочний жир. Тому цей продукт вважається незамінним елементом здорового повноцінного раціону харчування. А ще він багатий кальцієм і фосфором, без яких, як відомо, неможливо нормальне формування кісткової системи. Саме тому, сир неодмінно повинен бути присутнім в харчуванні дітей, спортсменів, літніх людей, а також в лікувальному харчуванні, особливо при захворюваннях нирок, шлунково-кишкового тракту, печінки, серцево-судинної системи, легенів і т. Д.

Для тих, хто не надто любить сир в чистому вигляді, пропоную коржики житні з сиром - не тільки корисні, але й смачні!

Щоб приготувати житні коржі з сиром, нам знадобиться:

борошно житнє - 300 г
нерафінована олія - ??1 ст.л.
сир - 250 г
кефір - 100 г
сода - 1 ч. л.
сіль - 0,5 ч. л.
мед - 1 ч. л.

Як приготувати житні коржі з сиром:

1. Готуємо тісто для наших коржів. Для цього змішуємо в зручній глибокій мисці кефір з медом іслегка збиваємо їх за допомогою виделки або віночка. Сюди ж додаємо сіль, соду і рослинне масло і знову все перемішуємо до однорідності.
2. Після цього додаємо в миску сир і розмішуємо його з іншими інгредієнтами.
Тепер починаємо додати порціями борошно (але не всю відразу!). Її, до речі, бажано б попередньо просіяти. Потрібно зауважити, що кількість використовуваної борошна буде залежати від того, наскільки вологим буде сир. Найкраще для приготування цієї страви використовувати сир середньої щільності: не сухий і не вологий.
3. Отже, починаємо вимішувати тісто. Воно повинно вийти злегка липким, тому не варто надто його забивати борошном. Тепер скачуємо тісто в одну велику кулю, накриваємо його харчовою плівкою (або звичайним поліетиленовим пакетом), а потім відправляємо хвилин на 20-30 в холодильник.
4. Після закінчення зазначеного часу дістаємо тісто з холодильника, присипаємо робочу поверхню столу борошном і викладаємо на неї наше тісто. Тепер його треба розкачати за допомогою дерев'яної качалки в пласт середньої товщини (приблизно в 1,5 см завтовшки).
5. За допомогою формочок або звичайного склянки вирізаємо з отриманого пласта тіста кружечки або коржі іншої форми і відразу викладаємо їх на підготовлений лист (його потрібно застелити пергаментним папером або просто змастити достатньою кількістю рослинної олії).
6. Далі наколюємо кожен коржик виделкою в декількох місцях, після чого відправляємо деко в попередньо розігріту духовку і випікаємо коржі до готовності протягом 20-25 хвилин (все залежатиме від розміру ваших коржів), при температурі 180-200 градусів.
7. Виймаємо готові сирні коржики з духовки, даємо їм трохи охолонути, а потім подаємо до столу ще теплими. Потрібно зауважити, що їх можна подавати як самостійну закуску (з коханим сметанним або іншим соусом) або в якості приємного доповнення до інших страв.

Швидко, нескладно і дуже смачно! Ідеальний варіант для «швидкого перекусу», а також як альтернативна заміна хліба за святковим обіднім столом!

Приємного всім апетиту!