Трюфельний французький пиріг

Смачний і красивий десерт - ось що таке десерт по-французьки. Слово «десерт» походить від давньо-французького слова «desservir» - «прибирати зі столу». Таким чином, десерт обов'язково подається після основної страви, це може бути і випічка, і ягоди, і фрукти.
Представлений рецепт - трюфельний французький пиріг - не вимагає великої кількості продуктів, всі інгредієнти знайдуться у вашому домі.

Щоб приготувати трюфельний пиріг, вам знадобляться:
Масло вершкове - 225 г
Шоколад з вмістом какао 60-70% - 460 г
Яйця - 9 шт.
Цукор - 100 г
Кислота лимонна -1/2 ч.л.
Какао-порошок - за смаком

Як приготувати трюфельний французький пиріг:
1. Розтопимо на повільному вогні вершкове масло з шоколадом, використовуючи товстостінну посуд, постійно помішуючи.
2. Відокремити білки від жовтків, міксером збиваємо жовтки з цукром не менше 5 хвилин до отримання стійкої піни.
3. Змішаємо отриману піну з постигла шоколадною сумішшю.
4. Збиваємо білки з лимонною кислотою протягом 7-10 хвилин.
5. Вводимо по 1/3 частини збитих білків в шоколадну масу, акуратно перемішуємо, використовуючи силіконову лопатку.
6. Візьмемо форму для випічки діаметром 20-23 см, викладемо зсередини фольгою.
7. Змажемо фольгу маслом, виллємо тісто у форму і розрівняти.
8. Випікаємо пиріг у духовці при 150 ° С протягом 35 хвилин. У середині трюфель повинен «тремтіти».
9. Виймемо пиріг з духовки і залишимо остуджувати при кімнатній температурі, після чого поставимо в холодильник на 8-10 годин.
10. Прикрасимо пиріг какао-порошком - і можна подавати до столу.

Поради: Коли білки змішують з шоколадною сумішшю, не варто використовувати міксер.
Якщо пиріг перетримати в духовці, то вийде звичайний шоколадний бісквіт, тому ретельно стежте за часом.
Трюфельний французький пиріг, безсумнівно, порадує любителів шоколаду, адже ніжний тане в роті пиріг ще нікого не залишав байдужим.

Смачного!