Бісквітний рулет з зефіром

Не знаєте, чим здивувати своїх гостей? А що ви скажете щодо незвичайного десерту у вигляді ніжного бісквітного рулету з начинкою, приготовленої з самого справжнього зефіру! Так-так, ви все правильно прочитали, начинка буде зефірної!
А якщо вам сподобається таке цікаве поєднання, тоді спробуйте приготувати ще й такі незвичайні і дійсно оригінальні десерти, як гарбузовий рулет з вершковим сиром або найніжніший шоколадний рулет з вершками.
Повірте, гості будуть в цілковитому захваті!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 465 ккал

• для тіста:
• курячі яйця - 4 шт.
• борошно пшеничне - 1 ст.
• пісок цукровий - 1 ст.
• для крему:
• зефір - 2 шт.
• масло вершкове - 90 г
• сметана - 1 ч. л.
• для начинки:
• горіхи волоські - 100 г
• фундук - 100 г

Як приготувати бісквітний рулет з зефіром.

1. 1. Починаємо з приготування тіста для бісквіта. Беремо дві окремі мисочки і розділяємо в них курячі яйця на жовтки і білки (при цьому бажано, щоб яйця були охолодженими, тоді білки краще взобьются). Далі в мисочку з жовтками додаємо цукор і розтираємо їх дочиста (при цьому кристалики цукру повинні практично всі розчинитися в жовтках). Найкраще це робити за допомогою блендера або міксера. Якщо чудо-помічника немає, тоді озброюємось звичайним ручним віночком або вилкою. Після цього втручаємося до жовтків борошно, щоб вийшла однорідна (без грудочок) маса.
   2. До охолодженим білкам додаємо дрібку солі і збиваємо їх міксером до появи піків (густий стійкої піни). Сіль можна і не додавати, вона просто допомагає білкам краще збити. А ще з цією ж метою можна додати кілька крапель лимонного соку. Тепер акуратно за допомогою дерев'яної лопатки або кухонного шпателя втручаємося збиті білки в тісто. Причому робимо це саме в такому порядку: білки невеликими порціями додаються до жовтків, а не навпаки.
   3. Застеляємо форму для запікання (деко) папером для випічки або пергаментом, після чого акуратно виливаємо на нього тісто і розрівнюємо по всій поверхні. Далі ставимо деко в уже розігріту до 180-200 градусів духовку і випікаємо бісквіт до готовності (близько 15 хвилин, щоб він був світло-золотистим). Готовність коржа перевіряємо найпростішим способом - за допомогою звичайної сірники або зубочистки.
   4. Тепер дістаємо готовий корж з духовки, а потім, не даючи бісквіту охолонути, відразу ж виймаємо його з дека разом з папером і разом з нею ж акуратно згортаємо його в рулет. У такому вигляді залишаємо рулет остигати.
   5. Ми ж тим часом беремося за приготування крему. Відразу варто відзначити, що для приготування крему достатньо буде однієї цілої зефірінкі (яка складається з 2 половинок) і ще однієї половинки, тобто всього на приготування крему піде 1,5 шт. зефіру. А ще краще брати зефір різного кольору (білий і рожевий, наприклад). Отже, викладаємо зефір у відповідну посуд і ставимо його в мікрохвильовку на 30 секунд розм'якшитися.
   6. Далі збиваємо міксером розм'якшений зефір, після чого додаємо до нього порціями вершкове масло. Масло при цьому теж має бути розм'якшеним, а для цього його потрібно попередньо дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі або в теплому місці на деякий час. Отриману масу збиваємо до тих пір, поки вона не стане однорідною і кремообразной. Потім додаємо сметану і ще кілька хвилин збиваємо.
   7. Тепер акуратненько розгортаємо остиглий рулет і знімаємо пергаментний папір. Краю рулету обережно обрізаємо, щоб не поламати корж (але не з'їдаємо їх і не викидаємо, вони нам знадобляться для прикраси). Змащуємо корж приготованим кремом, рівномірно розподіливши його ложкою або ножем по всій поверхні. Залишаємо трохи крему для прикраси. Потім акуратно згортаємо корж назад в рулет.
   8. Змащуємо поверхню рулету зефірна кремом. Тепер беремо залишилася половинку зефіру і нарізаємо її тонкими смужками. Викладаємо їх на поверхні рулету в довільному порядку. А ще для прикраси такої страви відмінно підійдуть різні яскраві ягоди (як свіжі, так і заморожені), тертий білий або чорний шоколад і листочки м'яти. В результаті виходить дуже апетитний та святковий десерт.

2. При цьому не забуваємо, що такому десерту бажано деякий час постояти в холодильнику, хоча, якщо сказати по правді, вже відразу після приготування він дуже смачний, і його можна сміливо подавати до столу!

3. Приємного всім апетиту, частіше готуйте нові і незвичайні страви!