Бісквітний рулет з яблуками

Ще один рецепт приготування бісквітного рулету із серії "швидко, смачно, ароматно"! А якщо вам сподобався цей варіант фруктового рулету, тоді (для різноманітності) обов'язково спробуйте приготувати бісквітний рулет з бананами і згущеним молоком або бісквітний рулет з брусничним суфле.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 160 ккал

• яйця курячі - 4 шт.
• борошно пшеничне - 4 ст. л.
• розпушувач - 0,5 ч. л.
• пісок цукровий - 6 ст. л
• яблука (кислі) - 3-4 шт.
• кориця - до смаку
• масло вершкове - 15 г
• пудра цукрова - для прикраси

Як приготувати бісквітний рулет з яблуками.

1. 1. Насамперед розігріваємо духовку, оскільки і начинка, і саме бісквітне тісто підготовляються досить швидко, а ставити їх потрібно неодмінно в добре прогріту духовку з відповідною температурою.
   2. Тепер готуємо яблучну начинку. Для цього ретельно промиваємо яблука під проточною водою. Яблука краще всього використовувати зелені, стиглі, але з невеликою і приємною кислинкою, типу сорту "Голден". Витираємо фрукти від зайвої води і очищаємо їх від серцевини і насіння. Далі беремо зручну миску і натираємо в неї яблука на крупній тертці (при бажанні шкірку з яблук можна і не очищати). Віджимаємо з натертих яблук сік в якусь окрему ємність, а потім додаємо до них цукор на свій смак і перемішуємо все.
   3. Деко застилає пергаментом (папером для випічки), який змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, а щоб масло легше розмазувати по поверхні, його потрібно попередньо дістати з холодильника і просто залишити при кімнатній температурі, щоб воно трохи розм'якшилися. Тепер викладаємо на підготовлений пергамент начинку з яблук, розподіливши їх рівномірним шаром по всій поверхні дека, при цьому злегка утрамбовуємо яблука, щоб вони щільно прилягали до дна. Присипаємо начинку корицею до смаку.
   4. Потім, не витрачаючи жодної зайвої хвилини, щоб яблука не встигли потемніти, починаємо готувати бісквітне тісто. Для цього відокремлюємо в різні мисочки яєчні білки від жовтків. Білки прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо з цукром дочиста, щоб вони значно посвітліли і трохи збільшилися в обсязі, а кристалики цукру практично повністю розчинилися в них. Тепер сюди ж додаємо просіяні через сито пшеничне борошно і розпушувач. Збиваємо суміш, за допомогою блендера або міксера до однорідної консистенції (зверніть увагу, після збивання в тесті не повинно бути ні яких грудочок з борошна).
   5. Охолоджені яєчні білки збиваємо до так званих піків - густий стійкої піни, після чого акуратно за допомогою дерев'яної лопатки втручаємося білки з тестом. Важливо додавати саме білки до жовтків, а не навпаки, в іншому випадку піна може осісти. А ще додаємо білки невеликими порціями. Розмішуємо все до однорідності.
   6. Тепер виливаємо тісто, що вийшло на яблучну начинку і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні яблук (це зручно робити все тієї ж дерев'яною лопаткою або спеціальним кухонним шпателем).
   7. Відправляємо деко з його вмістом у вже розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хв. (Все залежить від товщини вашого бісквіта). Готовність перевіряємо за допомогою сірника або дерев'яної шпажки.
   8. Виймаємо готовий бісквіт з духовки, даємо йому всього пару хвилин охолонути, а потім, поки він ще гарячий, акуратно перевертаємо його з дека на стіл, застелений рушником, після чого згортаємо корж в рулет, допомагаючи собі рушничком. Або ви можете відразу накрити деко рушником, а потім перевернути на нього корж.

2. При цьому не забуваємо прибрати пергаментний папір.

3. Ось і всі секрети приготування смачного і дуже ароматного бісквітного рулету з яблуками і корицею! Повірте, від такого десерту будуть в захваті і діти, і дорослі!

4. Приємного всім чаювання!