Бісквітний рулет із замороженими ягодами

Ще один приголомшливий рецепт приготування чарівного десерту для святкового столу! М'який та ніжний бісквіт просто ідеально поєднується з незвичайним кремовим наповненням з сиру і ягід Причому для його приготування знадобиться мінімум часу і продуктів.
А для порівняння спробуйте також приготувати швидкий бісквітний рулет або бісквітний рулет з морозивом.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 440 ккал

• яйця курячі - 4 шт.
• сир - 400 г
• суниця (заморожена) - 100 г
• малина (заморожена) - 100 г
• пісок цукровий - 160 г
• борошно пшеничне - 160 г
• ванілін - 0,3 ч. л.

Як приготувати бісквітний рулет із замороженими ягодами.

1. 1. Перш за все, ставимо розігріватися духовку, щоб, коли ми будемо ставити в неї наш бісквіт, вона була вже нагріта до 180 градусів (це важливо!). Відразу підготуємо і деко, щоб не витрачати час даремно: застилаем його шматком пергаментного паперу (паперу для випічки). Якщо у вас такої не знайшлося, тоді гарненько змастіть поверхню дека вершковим маслом або маргарином.
   2. Тепер переходимо до приготування тіста для нашого бісквітного рулету. Для цього дістаємо з холодильника курячі яйця (важливо, щоб яйця були охолодженими, тоді білки краще взобьются) і відокремлюємо в різні ємності білки від жовтків.
   3. У ємність з жовтками додаємо цукор і гарненько збиваємо блендером або міксером, щоб цукор розчинився, а жовтки посвітліли. Тепер додаємо в жовткова-цукрову суміш борошно і ванілін (якщо немає ваніліну - візьміть ванільний цукор) і знову все гарненько розмішуємо так, щоб тісто вийшло без грудок.
   4. В окремій ємності збиваємо білки чистої (!) Насадкою блендера або міксера (якщо до білків потрапить хоч частинка сторонніх продуктів - вони погано взобьются або навіть не взобьются зовсім). При цьому перед початком збивання до білків можна додати дрібку солі, вона допоможе збити білки в густу піну - до так званих піків.
   5. Не витрачаючи ні секунди, щоб білки не осіли, відразу додаємо їх до жовтків, тільки невеликими порціями, акуратно вимішуючи дерев'яною лопаткою або кухонним шпателем. Готове тісто знову ж швиденько, але акуратно переливаємо на вже підготовлений лист і відправляємо в духову шафу.
   6. Випікаємо бісквіт до готовності, поки він злегка не підрум'яниться (близько 7-10 хвилин). Готовність коржа перевіряємо самим звичайним способом: беремо дерев'яну шпажку (зубочистку або навіть сірник), проколюємо нею корж і, якщо вона залишилася сухою, значить бісквіт готовий. Виймаємо деко з духовки, а стіл застилає ще одним шматком пергаменту або рушничком. Викладаємо на пергамент готовий бісквіт, після чого (поки він ще теплий) скручуємо в рулет і поміщаємо в холодильник.
   7. А ми за цей час встигнемо приготувати начинку. Відразу варто відзначити, що заморожені ягоди потрібно дістати з холодильника задовго до початку готування, щоб вони встигли розморозитися «природним» шляхом. Отже, спочатку перекладаємо сир в чашу блендера і перемелює його до стану крему. Потім додаємо і самі ягоди і знову змішуємо все до отримання однорідної консистенції крему.
   8. У даному випадку у нас використовувалися ягоди, заморожені в цукрі, тому на цьому етапі підсолоджувачі не додають. Але якщо ви використовуєте звичайні (просто заморожені) ягідки, тоді додайте в крем трохи цукру за смаком. Ви також сміливо можете використовувати ягоди у свіжому вигляді. Для цього їх просто досить ретельно промити і обов'язково (!) Просушити на паперовому рушнику, щоб вбралася вся зайва волога. Потім додаємо ягоди в сир. Або ви можете злегка проварити їх з цукром і потім додати вийшов «джем» в крем.
   9. Дістаємо з холодильника наш бісквіт, акуратно розгортаємо його і витягаємо пергамент. Викладаємо на корж шар крему і акуратно розрівнюємо його по всій поверхні. Далі просто скручуємо бісквіт назад в рулет і відправляємо назад в холодильник на пару годинок. А ще краще залишити його там на ніч.

2. При подачі такий десерт можна прикрасити розтопленим шоколадом або цілими ягідками і листочками м'яти. Повірте, це виглядає дуже апетитно і святково, тому ваші гості залишаться дуже задоволеними!

3. Приємного всім чаювання!