Бісквітний рулет класичний

Якщо гості вже на порозі, то даний рецепт просто незамінний! Такий ніжний бісквіт, приготований за класичною рецептурою, багатьом нагадає смак безтурботного дитинства. Подібного роду бісквіт можна запросто придбати в будь кондитерської, однак найкраще приготувати його вдома самостійно.

Зараз я із задоволенням готую бісквітний рулет не тільки для гостей, але для свого синочка. У магазинах можна зустріти різноманітні варіації на тему бісквітних рулетів, що відрізняються смаком і начинкою. Наприклад, бісквіт з вишнею, шоколадний рулет або рулет з гарбуза.

Більшість досвідчених господинь стверджують, що бісквіт - смакота, яка вдається завжди. Головне, дотримуватися правильної технології на всіх етапах його приготування. За цим рецептом бісквітний рулет вийде ніжним і повітряним, до того ж готується він досить просто.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 360 ккал

• яйце - 10 шт.
• цукор - 1 ст.
• борошно - 0,5 ст.
• крохмаль картопляний - 0,5 ст.
• молоко згущене - 1 банка
• масло вершкове - 200 г
• горіхи - 100 г
• ванілін - 1 пакетик

Як приготувати бісквітний рулет класичний.

1. 1. У першу чергу необхідно відокремити жовтки від білків. Причому білки на деякий час ставимо в холодильник. Жовтки ретельно збиваємо з цукром і ваніліном до утворення білосніжної піни. Потім поступово вводимо борошно, картопляний крохмаль і все добре перемішуємо.
   2. Тепер займемося білками, які також збиваємо в стійку піну і акуратно викладаємо зверху приготовленої суміші з жовтків. Намагаємося повільно розмішати все ложкою знизу вгору, поки не вийде однорідна маса.
   3. Необхідно взяти відповідний лист, змастити його олією і трохи присипати борошном. Вилити тісто на підготовлений лист, рівномірно розподілити його по всій поверхні, скориставшись ножем, змоченим у холодній воді. Розігріти духовку до 180 ° С і випікати тісто близько 30 хвилин. Готовність бісквіта можна визначити за освітою красивою підрум'яниться скоринки.
   4. Коли бісквіт спечеться, викласти його на рушник, а потім згорнути тісто в рулет разом з рушником. Тут варто відзначити, що перед формуванням рулету потрібно швидко обрізати запечені краю, що утворилися під час випікання по периметру тесту. Дати бісквітного тіста охолонути.
   5. А тим часом слід зайнятися приготуванням крему. Збити вершкове масло з вареним згущеним молоком і змастити цим кремом рулет. Для цього рулет обережно розгорнути, прибрати рушник, намазати рівний шар крему і знову загорнути тісто в рулет. У вас повинно залишилося трохи крему, яким не забудьте обмазати рулет зверху, а потім обсипати подрібненими горіхами. У такому вигляді рулет можна сміливо подавати до столу.

2. А для тих, хто воліє не солодку начинку, а більш ситну, слід звернути увагу на рецепти листкового тіста додаванням м'яса, капусти або грибів.

3. Смачного!