Бородинський хліб в мультиварці

Хлібець, спечений із житнього борошна, подобається мені ще з дитинства, він настільки ароматний і смачний! Я часто згадую, як мама давала мені шматочок бородинского хліба з маслом і з чашкою молока, і це було щось незвичайне! Зараз я також люблю бородинський хліб, але стала пекти його сама і експериментую з його приготуванням. Мені подобається випікати незвичайний хліб, наприклад, пумпернікель - хліб з германии, ризький хліб з кислинкою, сподобався мені і рецепт житнього хліба для хлібопічки.
Сьогодні пропоную вам рецепт бородинского хліба в мультиварці.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 7 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 2075 ккал

• борошно житнє - 500 г
• сусло - 2,5 ст. л.
• вода (окріп) - 60 мл
• вода тепла - 75 мл
• олія соняшникова - 1,5 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• дріжджі сухі - 2 ч. л.
• коріандр - 2 ст. л.
• оцет яблучний - 1,5 ст. л.
• цукор - 1,5 ст. л.

Бородинський хліб в мультиварці готується так.

1. 1. Насамперед візьміть миску, викладіть в неї сусло і додайте коріандр, влийте окріп, перемішайте добре і залиште настоюватися півгодини.
   2. Тепер зробіть основу для тесту - це опара. Візьміть глибоку миску, в якій ви зазвичай замішуєте тісто, і влийте теплу воду (вода повинна бути кімнатної температури). У воду додайте жменю борошна і дріжджі, добре перемішайте, дайте постояти 10 хвилин. Потім візьміть сусло з коріандром, яке залито окропом, влийте в опару і розмішайте.
   3. У миску з тестом додайте сіль, цукор, рослинна олія і добре перемішайте, додайте оцет, ще раз добре перемішайте.
   4. Додавайте в тісто частинами житнє борошно, ретельно вимішуючи кожен раз. Потім викладіть готове тісто на стіл, пріпиленний борошном, і вимісити його протягом хвилини, тісто має бути гладким і м'яким. Вимісити тісто накрийте кухонним рушником і залиште на 3:00 на расстойку.
   5. Через три години хліб підмішування руками, чашу мультиварки змастіть маслом і перекладіть в неї хліб, чашу поставте в мультиварку, закрийте кришку і залиште тісто на 1 годину, для повторної вистоювання.
   6. Через годину включіть мультиварку в режим "Випічка" або "Запіканка" на 55 хвилин.
   Після звукового сигналу дістаньте хліб на решітку і остудіть.

2. Приємного Вам апетиту!