Гриссини На щастя: рецепт з покроковим фото

Хлібні палички гриссини вперше згадуються в історії ще в 14 столітті. Італійці адже люблять їжу не тільки смачну, а й вишукано оформлену. До того ж, для них задоволення не сам прийом їжі, а компанія і весела бесіда. Тому саме хрест гриссини, вино і сири супроводжують обіди або перекушування італійців.

Ми часто печемо гриссини будинку. І хоча кажуть, що гриссини по довжині повинні бути як олівець, у мене вони виходять іноді дуже довгими - по 40 см. Зберігати незручно, але з'їдаються вони дуже швидко.

До Нового Року я вирішила спекти гриссини у формі підківок - щоб всі бажаючі зсередини зарядилися щастям. Рецепт взяла з пармезаном, нам він більше до душі. Хоча палички з маком і кунжутом теж хороші.

Щоб приготувати гриссини На щастя, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 600 г
сир Пармезан - 60 г
дріжджі - 150 г свіжих або 15 г сухих
вода - 320 мл
олія оливкова - 80 мл
сіль - 10 г
цукор - 10 г

Як приготувати гриссини На щастя.

1. Місимо тісто. Тісто для гриссини називають швидким дріжджовим тестом - велика кількість дріжджів і мінімум часу на расстойку. Для хліба таке тісто не дуже добре підходить, а от для хрустких наслідках виробів - саме воно. Подогреем воду до теплого стану. Зануривши в цю воду палець, потрібно відчути, то вона трохи тепліше температури тіла. У воді розчинити дріжджі і сіль. Щоб розчинити сухі дріжджі, потрібно просто почекати хвилин 10 і потім розмішати. Для розчинення свіжих дріжджів потрібно просто розмішати їх у воді віночком. Якщо дріжджі з морозилки, потрібно їх на ніч перекласти в холодильник, тоді вони стануть м'якими. Тепрь додаємо порціями просіяне борошно. Добре перемішуємо дерев'яною ложкою. Коли половина борошна додана, можна додавати потроху масло і натертий на дрібній тертці сир. Пармезан додає випічці неповторний аромат, але якщо у вас його немає, можна взяти будь-який твердий сир. Додаємо решту борошна, добре вимінаем тісто рукою, викладаємо у змащену маслом мику і накриваємо. Годину тісто буде підходити. Ось яке воно виходить. На жаль, тісто я місила рано вранці, до сходу сонця, і це перше денний фото. Наступного разу покажу і фото замісу для гриссини.

2. Коли минула година і тісто початок підходити, можна формувати гриссини і включати духовку. Пріпиліть стіл або велику дошку борошном, розгортаємо тісто прямокутним пластом.
Нарізаємо його на тонкі смужки і формуємо підківки. Можна трохи сплюснути пальцями кінчики, щоб схожість була зі справжньою підковою.

Викладаємо на лист і даємо постояти хвилин 10.

Випікаємо 10-15 хвилин.

3. Грісііні бувають різні за формою. Класичні рівні гриссини довжиною з олівець, ліпити не потрібно, нарізав і спік.

Гриссини-косички. Робите довгу смугу тіста, берете за серединку і на вазі закручуєте джгут. Виходить у така краса.

Піч палички можна як м'якими, так і хрусткими. Все залежить від товщини, часу випікання і переваг пожирачів.
Пріяного апетиту і щастя вам кожну хвилину вашого життя!