Варення з айви з ваніллю

Айва за своїм виглядом дуже нагадує наше рідне яблуко, але її до жаху тверда м'якоть і терпкий смак роблять цей фрукт непридатним для вживання в свіжому вигляді. Плоди айви частіше використовують для приготування варення, соків, джемів, аджик і т.п., а також м'ясних страв для додання аромату. Плоди айви дуже корисні для нашого організму, і рекомендується вживати страви, приготовані з айви, для профілактики вірусних захворювань. Але якщо ви одного разу спробуєте варення з айви, її чарівний смак назавжди підкорить ваше серце.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 195 ккал / 100 г

• айва стигла -1 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 0,25 л
• кислота лимонна - 0,5 ч.л.
• ванілін - 2 г

Як приготувати варення з айви з ваніллю.

1. 1. Стиглі плоди айви (бажано взяти жовті) моєму в холодній воді. Обтираємо кухонної серветкою, тим самим видаляємо ніжний пушок з айви.
   2. Розрізаємо ножем айву на дві частини, видаляємо тугу серцевину з насінням. Нарізаємо середніми шматочками.
   3. У каструлю виливаємо стакан очищеної води, висипаємо нарізані часточки айви і ставимо на помірний вогонь. Після закипання зменшуємо до мінімуму вогонь і варимо часточки айви, поки вони не стануть трохи м'якими.
   4. М'які часточки айви перекладаємо шумівкою в іншу чисту ємність.
   5. Готуємо сироп: у киплячий відвар засипаємо цукор і варимо, поки він не стане тягучим.
   6. У киплячий сироп засипаємо назад м'які часточки айви, даємо разом прокипеть 3-5 хвилин на маленькому вогні.
   7. Відставляємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і забуваємо про варення на 12 годин, нехай воно настоюється.
   8. Цей скибочки айви в сиропі ставимо знову на маленький вогонь, додаємо 0,5 ч.л. лимонної кислоти і ванілін, млоїмо на вогні протягом 40 хвилин.
   9. Готове варення розливають у стерилізовані скляні баночки, закручуємо металевими кришками. Ставимо догори дном і добре вкутуємо рушником, так варення повинно простояти до повного охолодження. Остиглі баночки ставимо в темне прохолодне місце на зберігання. Таке смачне варення подайте до столу з простими домашніми коржиками.

2. Їжте на здоров'я і приємного апетиту!