Засолка кавуна в банках

Найкращі соління все одно виходять в бочках. Та де ж їх узяти? Бондар нонче не найпоширеніша професія. Але і в банках виходять цілком гідні солоні кавуни.
Що ще можна приготувати з не надто солодкого кавуна? Кавуновий пунш.Адже і правда, в старовину і глінтвейн подавали, і пунш пропонували. Гостям, та й собі, коханим. А ми все коктейль да коктейль! А щоб прикрасити пунш з кавуна, є маса їстівних квітів. Смачно, корисно, красиво. Квіти, які можна їсти, знайдете за цим посиланням. Компот з кавуна на зиму теж не станемо готувати з найбільш солодких ягід. Все одно ж в нього цукор додавати доведеться. А кавуновий аромат нікуди не дінеться.

Щоб засолити кавун у банках, вам знадобиться:

на 3-літрову банку:
перший варіант
сіль - 3 ст.л.
мед - 3 ст.л.
часник - 3 зуб.
аспірин - 3 таблетки
кавун - скільки ввійде в банку
другий варіант
цукор - 3 ст.л.
сіль - 2 ст.л.
кислота лимонна - 1 ч.л.
третій варіант (на 1 л)
сіль - 30 г
оцет 9% - 15 мл
цукор - 20 г (для бурих кавунів)

Як засолити кавун у банках.

Краще брати трохи недостиглі кавуни. Виходять смачніше, а зрілий і так гарний.
1. Наріжте кавуни на шматки довільного розміру, тільки щоб в банку вміщалися. Шкірку можна очистити, а можна посолити і разом з нею, тоді кавуни потрібно попередньо добре вимити. Намагайтеся укласти шматочки щільно, але не притискаючи їх.
2. За першим способом - всі інгредієнти закладаємо в стерилізовані банки, заливаємо банку окропом до верху, закочує і тепло укриваємо.
За другим - заливаємо кавуни окропом на 20 хв. Прикрийте банку кришкою. Воду злийте, додайте марінадние інгредієнти прямо в банку або в злиту водичку. Водичку закип'ятіть і знову влийте в банку. Засукайте і - догори дном під шубу.
За третього способу теж заливаємо кавуни у банку окропом. Залишаємо на 10-20 хв. Воду зливаємо, вимірюємо її кількість, на кожен літр додаємо сіль-оцет-цукор. Закочує. Під шубу.
3. Зберігаємо продукт в темному прохолодному місці.

Смачного!