Зливи консервовані на зиму

Серед безлічі рецептів заготовок зі слив найпопулярнішим, напевно, все ж залишається сливове варення. Хоча останнім часом як альтернативі варенню багато хто віддає перевагу Джем - більш густий і однорідної солодкої масі з ягід і фруктів. Для приготування джему необхідно обов'язково додавати загущувач, і найчастіше це пектин. Мазати джем на тости або звичайний хліб набагато зручніше, ніж варення, воно не стікає з країв і не просочує наскрізь бутерброд. Якщо закатати консервовані сливи нарізаними або цілком, то їх можна використовувати як самостійну страву - це прекрасний десерт або фруктова добавка в до десерту, або частину основної страви - соус. А ще дуже смачними виходять здобні пиріжки зі сливами.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 85 ккал / 100 г

• сливи - 7 кг
• вода - 4 л
• цукор - 2 кг

Як приготувати сливи консервовані на зиму.

1. 1. Ретельно промиваємо сливи, за допомогою вилки наколюємо їх і складаємо в банки. Кісточки витягувати не потрібно.
   2. Далі робимо сироп (на 1 літр води 0,5 кг цукру). На слабкому вогні варимо сироп, безперервно заважаючи до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Після закипання варимо ще 2-3 хвилини.
   3. Готовий сироп виливаємо в банки зі сливами. Рідина повинна заповнити всю банку, тільки 0,5 см залишаємо для порожнього простору. Кожну банку щільно закриваємо кришками. Далі банки пастеризуємо. Ставимо банки, наприклад, в 10-літрову каструлю і наливаємо води так, щоб повністю покривала банки до плічок, підігріваємо до кипіння і кип'ятимо близько 15 хвилин на невеликому вогні. Потім банки витягуємо з води і витираємо, відразу ж закочує. Залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження банок, потім переносимо для подальшого зберігання в більш прохолодне місце.

2. Смачного!