Смачні кабачки на зиму в банках

Під час врожаю фруктів і овочів завбачливі господині починають готувати на зиму консервацію. Консервовані заготовки займають почесне місце в нашій кулінарній культурі, і багато господинь знають чимало секретів і тонкощів цього нелегкого майстерності.
Щоб поза сезоном свіжих овочів ласувати улюбленими кабачками, пропоную оригінальний і простий рецепт заготовки кабачків. Маринад готується дуже просто із зелені та часнику, ще вам знадобиться оцет, цукор і сіль, окрім самих кабачків. Щоб кабачки взимку були такими ж смачними, як і влітку, вибирайте молоді, що не переспілі плоди, вони будуть краще хрустіти. Ще один варіант заготовки кабачків на зиму - ікра кабачкова з грибами. Тим, хто любить консервувати всі корисні овочі, буде цікаво дізнатися рецепт заготовки селери на зиму, який потім можна додавати в рагу або є просто з гарніром. Секрет заготовки кабачків - в маринаді і запашної зелені. Зелень підбирайте по своєму смаку, кому подобається поєднання кропу, петрушки і кінзи, а кому базилік, справа смаку!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 60 ккал / 100 г

• кабачки - 1,7 кг
• зелень свіжа - 1 пучок
• часник - 3-4 зубчики
• цукор - 20 г
• сіль - 10 г
• вода - 200 мл
• масло рослинне - 100 мл
• оцет 6% -ний - 60 мл

Як приготувати смачні кабачки на зиму в банках.

1. 1.Кабачкі помити, видалити плодоніжки і носик. Нарізати кружальцями завтовшки 0,5-1 см.
   2. Рецепт розрахований на літрову банку, так що перераховуйте інгредієнти, виходячи з того, скільки у вас кабачків. Змішати в сотейнику воду, масло і оцет і довести до кипіння. Засипати в сотейник нарізані кабачки і проварити хвилин 5.
   3. Банки простерилізувати. Процідити маринад і викласти кабачки в банку шарами з нарубаного зеленню і зубчиками часнику. Засипати сіль і цукор і залити маринадом. Закатати банки стерилізованими кришками. Перевернути банки догори дном і поставити в затишне місце, накривши ковдрою, на день-два. Потім можна розставляти заготовки на полиці комори.

2. Заготовлені таким чином кабачки можна додавати в різні страви або подавати як закуску. А з приходом врожаю баклажанів рекомендую приготувати баклажани в аерогрилі на зиму з перцем, помідорами, цибулею і морквою.

3. Смачного!