Кабачки мариновані гострі на зиму

Ті, хто любить кабачки і страви з них, напевно шкодують, що термін їх зберігання вельми невеликий, і ласувати ними можна тільки в сезон їх дозрівання. Слава Богу, людство придумало спосіб продовження терміну зберігання багатьох сезонних продуктів - це зимові заготовки, як овочів, так і фруктів. Кабачки, замариновані з прянощами, будуть відмінною закускою всю зиму. Жоден зимовий святковий стіл не обходиться у нас без консервацій і солінь. Дуже смачними і практичними заготовками на зиму є різні салати, які вже є повноцінними стравами, готовими до вживання, а не просто закускою. Різні рецепти заготовок з помідорів, огірків, перцю або такої страви, як лечо з болгарського перцю з чилі і сушеної паприкою на зиму, заготівля на зиму: салати з брокколі або салат універсал овочева заготівля «Десятка» з десяти овочів, завжди дуже актуальні як на звичайному зимовому обіді, так і на святковому стіл.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 4 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 95 ккал / 100 г

• кабачки - 4 кг
• морква - 4 шт.
• часник - 4 головки
• приправа для моркви по-корейськи - 1 упаковка
• сіль - 2 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• оцет 9% -ний - 1 ст.
• масло рослинне - 2 ст.

Як приготувати кабачки мариновані гострі на зиму.

1. 1. Молоді кабачки промити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. Якщо кабачки перестиглі і великі - очистити від шкірки і насіння.
   2. Моркву очистити і натерти на тертці. Змішати моркву і кабачки в емальованому мисці.
   3. В окремій мисочці змішати часник, пропущений через м'ясорубку, приправу, сіль, цукор, оцет і масло. Перемішати до однорідності і залити кабачки з морквою. Перемішати овочі з маринадом лопаткою. Маринувати при кімнатній температурі 3 години.
   4. Простерилізувати банки і кришки. Справжні кабачки в маринаді перекласти в банки. Банки поставити у велику каструлю з теплою водою, щоб вода доходила до плічок банок. Довести до кипіння каструлю з водою і банками і кип'ятити півгодини. Потім закатати банки кришками. Перевернути банки догори дном на рівній поверхні, тепло вкрити і залишити остигати при кімнатній температурі. Потім переставити банки із заготівлею в прохолодне сховище.

2. Смачного!