Салат з кабачків на зиму по-корейськи

Найпопулярнішим європейським сортом кабачків є цукіні. Кабачок - це дуже корисний овоч, він легко засвоюється нашим організмом і благотворно впливає на травлення і здоров'я в цілому. Дуже корисні кабачки молоді, маленького розміру, як молодий огірок, вживати їх краще в сирому вигляді, а термічній обробці потрібно піддавати більш зрілі плоди. Кабачки дуже низькокалорійні: у 100 грамах кабачка міститься всього 20 ккал, так що кабачки чудово підходять для дієтичного харчування.

Більшість людей люблять корейські салати, але як приготувати їх, не знають. Цей рецепт вам допоможе приготувати один чудових корейських салатів в домашніх умовах. Все просто, нічого складного - цей рецепт доступний кожному.

Кабачок цукіні запікають у пирогах, в хлібі, роблять супи-пюре і багато іншого. Можна також цукіні замаринувати, приблизно так само, як маринують огірки, тільки додати трохи імбиру і рисового оцту - і вийдуть прекрасні мариновані цукіні в азіатському стилі.

Мариновані цукіні дуже смачні і послужать вам прекрасною закускою або заміною салатам, до такої закусці перед подачею можна додати дрібно нарізаної зелені.

Щоб приготувати салат з кабачків на зиму по-корейськи, вам знадобиться:

оцет рисовий - 120 мл
перець чилі - 2 шт.
імбир свіжий - шматочок довжиною 3 см
цукор-пісок - 2 ст. л.
сіль харчова - 1 ст. л.
перець червоний - 1/2 ч. л.
вода проста - 1/2 ст.
кабачок цукіні - 3 шт. середнього розміру

Як приготувати салат з кабачків на зиму по-корейськи:
1.Свежіе кабачки помити, зрізати плодоніжки, нарізати кружечками середнього розміру, скласти в ємність, у якій будете маринувати кабачки.
2.На плиту поставити каструлю, в неї влити воду, додати рисовий оцет (якщо раптом не вдасться придбати рисовий оцет, спробуйте замінити яблучним натуральним), перемішати.
Імбир очистити і нарізати на брусочки, перець чилі розрізати, вичистити насіння і нарізати шматочками. Гостроту кабачків ви можете регулювати на ваш смак!
У каструлю з оцтом і водою додати імбир і перець чилі, цукор і сіль. Довести до кипіння і кип'ятити близько 2 хвилин, зняти з вогню. Додати червоний перець, перемішати і дати постояти кілька хвилин.
3.В миску з кабачками влити зварений маринад, перемішати і залишити на годину при кімнатній температурі, час від часу перемішуючи кабачки.
4.Затем перенести в холодне місце або холодильник, де кабачки можуть зберігатися більше тижня. Мариновані кабачки чудово підійдуть до будь-якої страви.

Приємного вам апетиту!