Кабачки з часником і петрушкою на зиму

Зараз вже й не згадаю точно, однак начебто саме кабачки з часником і петрушкою на зиму стали моїм першим кулінарним експериментом у приготуванні заготовок до холодної пори року. Знаю тільки одне: вже протягом довгих років роблю такий салатик і не втомлююся насолоджуватися його чудовим смаком! Рецепт дуже простий, тому раджу всім запастися такою заготовочкі!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 45 ккал / 100 г

• кабачки - 2 кг
• часник - 3 головки
• петрушка - 2 пучка
• цукор - 1/2 ст.
• оцет 9% - 1/2 ст.
• сіль - 2 ст. л.

Як приготувати кабачки з часником і петрушкою на зиму.

1. 1. Кабачки вимити й нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см. Якщо овочі великі, їх слід розрізати вздовж, а потім - половинками або четвертинками кружечків.
   2. Часник очистити від лушпиння, дрібно порубати гострим ножем. За бажанням, кількість даного продукту в салаті можна регулювати на свій розсуд.
   3. Петрушку промити і подрібнити.
   4. Змішати кабачки з часником і зеленню, додати цукор, сіль і оцет. Розкласти овочеву масу в заздалегідь підготовлені банки, накрити кришками і стерилізувати в гарячій воді протягом 15 хвилин.
   5. Акуратно витягнути банки з салатом з каструлі з гарячою водою, закатати, перевернути догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. Готово!

2. Для того щоб процес приготування йшов злагоджено і без заминок, банки і кришки для заготівлі слід підготувати заздалегідь. Для стерилізації тари можна використовувати пароварку або мультиварку, мікрохвильову піч або духова шафа, аерогриль або посудомийну машину, велику каструлю з гарячою водою.

3. Остиглі банки із заготівлею слід помістити для подальшого зберігання в холодильник або в темну прохолодну комору.

4. Крім такого чудесного салату я можу порекомендувати вам приготувати мариновані кабачки або салат з кабачків на зиму по-корейськи.

5. Смачного вам і вашим домочадцям!