Варення з черешні з горілкою

В урожайні роки, коли гілки дерев гнуться під вагою налитих сонячним теплом плодів, ми встигаємо і свіжими фруктами-ягодами поласувати, і пирогів напекти, і вареників наліпити, і на зиму запастися дуже смачною консервацією. Проте часто трапляється так, що ягід або фруктів надто багато. І тоді виникає думка приготувати з них щось особливе, незвичайне, оригінальне, не таке, як у всіх.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудове варення з черешні з горілкою. Не бійтеся поекспериментувати! Приготувавши такі ласощі хоча б один раз, ви обов'язково будете запасатися їм кожний наступний літній сезон, адже просочившись ароматом і смаком алкоголю, ягоди стають просто дивовижними!

Щоб приготувати варення з черешні з горілкою, вам знадобиться:

черешня - 1 кг
цукор - 1,5 ст.
вода питна - 1/3 ст.
горілка - 1 л
кориці - 1 паличка
гвоздика - 5 бутончиків

Як приготувати варення з черешні з горілкою:

1. Черешню перебрати (зіпсовані і перестиглі ягоди для даного рецепту не годяться), викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки води. Очистити ягоди від плодоніжок. Кісточки можна видалити, а можна і залишити - за вашим бажанням.
2. Викласти черешню в підготовлену заздалегідь стерилізовані банки. Туди ж помістити паличку кориці і гвоздику. Для приготування черешні по даним рецептом можна використовувати і мелену корицю (з розрахунку1/2 ч. Л. Прянощі на банку обсягом 1 л).
3. У каструлю налити 1/3 ст. питної води, додати цукор, перемішати і, періодично помішуючи, варити на маленькому вогні до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться.
4. Готовий сироп дати трохи охолонути, після чого влити в нього горілку і гарненько все перемішати.
5. Приготовленим сиропом залити черешню в банку.
6. Накрити банку кришкою і закатати. Залишити заготовку до повного охолодження. Зберігати в прохолодному темному місці.

Для приготування варення з черешні можна використовувати не тільки горілку, а й коньяк. Звичайно, в матеріальному плані це вийде трохи дорожче, проте смак такого ласощі буде більш м'яким, а аромат - більш вишуканим.

Чудово також те, що за даним рецептом можна приготувати варення не тільки з черешні, а й з вишні або сливи. Як вже говорилося вище, кісточки з плодів, що використовуються для приготування ласощів, видаляються за бажанням. Однак, на мій погляд, краще повозитися з підготовкою черешні трохи довше, ніж потім вибирати кісточки з уже готового частування.

Варення з черешні з горілкою можна подавати як відмінне частування до чаю, використовувати для приготування різноманітних десертів і випічки. Сироп, яким заливаються ягоди, виходить дуже ароматним і приємним на смак, його можна подавати як самостійний напій, додавати в коктейлі або використовувати для просочення ніжних бісквітних коржів.

Пригощайтеся!