Варення з білої черешні з лимоном

Черешня - це різновид вишні, яку всі ми любимо за соковитість і м'який, приємний смак. Вона не тільки смачна, але й корисна, оскільки містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Червона черешня містить величезну кількість вітаміну Р, що зміцнює стінки судин, регулярне вживання цієї ягоди дозволяє уникнути появи купероза (червона сітка з луснули судин на шкірі обличчя і тіла), а також нормалізувати артеріальний тиск. Особливо корисна кисла черешня, хоча і люблять її далеко не все. Міститься в цій ягоді кислота покращує роботу нирок і стимулює травлення, вона показана людям, що мають зайву вагу або страждають від нерегулярної роботи кишечника. Солодка черешня не так корисна, оскільки містить багато калорій і цукрів. Хоча цей її недолік повністю компенсується приголомшливим смаком. Біла черешня містить менше вітамінів, але абсолютно нешкідлива для алергіків. На жаль, пора черешні коротке, вже через тиждень-другий ця ягода залишиться в минулому до наступного червня, і зберегти її можна тільки в сушеному, мороженому вигляді або ж у вигляді варення. Додавання в варення з білої черешні лимона робить його смак більш багатим і цікавим, а трохи ванілі або ванільного цукру додадуть ще й чудовий аромат.

Щоб приготувати варення з білої черешні з лимоном, вам знадобиться:

черешня - 2 кг
вода - 750 мл
цукор - 2 кг
лимон - 1 шт.
ванілін або ванільний цукор - за бажанням

Як приготувати Варення з білої черешні з лимоном:

1. Черешні акуратно, щоб не роздавити, викладаємо в друшляк і моєму в проточній воді, видаляємо гілочки і кісточки. Кісточки можна легко видалити за допомогою звичайної зубочистки: для цього вставляємо її в отвір, з якого росла плодоніжка, і піддягаємо знаходиться всередині кісточку. Ще можна скористатися спеціальним пристосуванням.
2. У каструлю заливаємо необхідну кількість чистої питної води, додаємо весь цукор і ставимо варити. Періодично помішувати і знімаємо піну. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий.
3. У киплячий сироп додаємо черешню, акуратно перемішуємо, гасимо полум'я і залишаємо на добу настоятися.
4. На наступний день лимон промиваємо в чистій воді, насухо витираємо і нарізаємо разом з шкіркою, додаємо в варення і варимо ще протягом 6 хвилин, після чого ще раз залишаємо настоятися на 24 години.
5. Знову кип'ятимо варення близько 15 хвилин, додавши ванілін або ванільний цукор.

6. Якщо варення готується на зиму, то розливаємо його в гарячому вигляді по стерилізованих банках, закочує прокип'яченими кришками, перевертаємо банки догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо на добу. Таке варення прекрасно зберігається взимку при кімнатній температурі. Якщо ж ви не хочете чекати до зими, то його можна подавати до столу на десерт відразу ж.

Смачного!