Салат з квасолі по-грецьки консервований

Свої консерви - це смачно! Але ось що корисніше - свіжі фрукти і овочі (красиві, глянцеві) в супермаркетах взимку або ваші консерви з некорисним додаванням солі, цукру, оцту і рослинного масла? Вітаміни і мікроелементи при консервуванні зберігаються майже повністю! А в «свіжих» закордонних гостях вітаміни якщо і є, то в такій компанії хімікатів, що мимоволі задумаєшся. Так що краще вже з оцтом.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 4922 (вказана загальна калорійність страви)

• квасоля - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• морква - 0,5 кг
• помідори - 2 кг
• перець болгарський - 0,5 кг
• масло рослинне - 250 г
• цукор - 0,5 склянки
• часник - 3 шт.
• перець пекучий - 1-2 шт.
• сіль - 1,5 ст.л.
• оцтова кислота 70% -ва - 1 ч.л.

Як приготувати салат з квасолі по-грецьки консервований:

1. 1.Замочіте квасолю на ніч. Відваріть її до готовності. Розварювати не треба.
2. 2.Лук наріжте і обсмажте на олії. З'єднайте квасоля і цибулю. Додайте нарізані помідори і болгарський перець. Туди ж покладіть сіль і цукор. Після того як закипить, тушкуйте ще півгодини.
3. 3.В самому кінці варіння додайте часник, пропущений через прес, пекучий перець і оцтову кислоту.
4. 4.Тепер - в стерилізовані банки, закатати і під ковдру. А взимку хоч на гарнір, хоч окремо, хоч в суп.
5. Смачного!