Помідорно-перцевий салат-соус на зиму

Ну, звичайно, свіжі овочі корисніші консервованих. Хтось буде сперечатися? Але взимку ... та ще хрусткий огірочок або капустка ... А варення до чаю? А якщо ще й овочі зі свого городу? І дієтологи говорять тільки одне: не захоплюйтеся. Свої заготовки 1-2 рази на тиждень - і різноманітний стіл, і здоров'ю не на шкоду. І потім, домашні заготовки - як це все-таки смачно! І про літо нагадують. Ось взяти, наприклад, помідорно-перцевий салат-соус на зиму.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 1151 ккал на даний склад інгредієнтів

• помідори - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 300 г
• цукор - 0,5 склянки або трохи менше
• перець солодкий -3-4 шт.
• масло рослинне - 3 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• оцет (70%) - 1 ч.л.

Як приготувати помідорно-перцевий салат-соус на зиму:

1. 1.Лук почистіть, наріжте дрібно, підсмажте в казані на олії.
2. 2.Нарежьте помідори часточками, а перець соломкою. Покладіть помідори і перець в казан, смажена цибуля вже там. Додайте сіль, перець, цукор. Доведіть овочі до кипіння і тушкуйте ще півгодини.
3. 3.Уксус додайте в самому кінці варіння. Для любителів пастоообразних соусів применителей блендер. Салат розкладіть гарячим в стерилізовані банки. Закатати, переверніть догори дном і накрийте теплою ковдрою.
4. З цієї кількості овочів виходить півтора літра салату. Але він дуже смачний і зберігається добре. Сміливо множте норму на 10.
5. Смачного!