Солодкий перець, маринований і консервований

Болгарський перець широко застосовується в кулінарії. Крім вживання в сирому вигляді, його смажать, фарширують м'ясом і овочами, використовують для приготування лечо і соусів, додають в рагу і супи. Звичайно ж, існує й безліч варіантів приготування перцю на зиму. Пропонуємо вашій увазі один з варіантів заготовки цього овоча. Рецепт абсолютно складний, однак перчик виходить дуже смачним і обов'язково доведеться вам до душі.
Незвичайним експериментом у приготуванні такої заготовки може стати заміна частини цукру в маринаді медом. Перець набуде більш оригінальний смак і аромат. Такий продукт ви можете використовувати як самостійну закуску, так і в приготуванні супів і рагу. Або ж подати як гарнір до будь-якої страви.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 4050 ккал (вказана загальна калорійність страви)

• перець болгарський - 3 кг
• цукор - 1 ст.
• сіль - 2 ст. л.
• масло рослинне - 1 ст.
• оцет 9% - 1/3 ст.
• вода - 1,2 л
• перець запашний - 3-4 горошини
• перець чорний - 4-5 горошин
• лавровий лист - 2-3 шт.
• гвоздика - 2-3 шт.

Як приготувати маринований перець на зиму:

1. 1. Заздалегідь підготувати банки: простерилізувати і висушити.
2. 2. Воду вилити в каструлю і поставити на вогонь. Додати сіль, цукор, рослинна олія, оцет і спеції.
3. 3. Перець добре помити, розрізати на половини, звільнити від плодоніжок і насіння. Нарізати часточками.
4. 4. За допомогою шумівки порціями бланшувати підготовлений перець в киплячому маринаді 1-2 хвилини.
5. 5. Готовий перець партіями щільно закладати в банки, не забуваючи накривати банку кришкою після кожної закладки овоча.
6. 6. З маринаду вийняти лавровий лист і гвоздику, при необхідності додати солі.
7. 7. Залити перець в банках киплячим маринадом і закатати.
8. Приємного вам апетиту!