Помідори з гострим перцем

Соковиті помідори є одним з найпопулярніших продуктів, які використовуються в кулінарії багатьох країн світу. Природно, що з приходом холодної пори року насолоджуватися смаком і ароматом апетитних овочів стає все складніше, тому досвідчені господині прагнуть заготовити томати про запас. Серед безлічі рецептів приготування консервації з помідорів на зиму хочу виділити один, той, який припаде до смаку любителям пікантних страв. Отже, сьогодні ми з вами поговоримо про те, як приготувати помідори з гострим перцем.

Щоб приготувати помідори з гострим перцем, вам знадобиться:

помідори - 2 кг
перець гострий - 1 стручок
часник - 3-4 зубчики
цукор - 100 г
сіль - 60-70 г
оцет 9% - 40 мл
вода
корінь петрушки
спеції за смаком

Як приготувати помідори з гострим перцем:

1. Помідори перебрати, зіпсовані і пом'яті овочі видалити. Добре вимити помідори під проточною водою, обсушити.
2. Підготувати банки і кришки: ретельно вимити і висушити. У даному рецепті вказано кількість інгредієнтів для приготування однієї банки заготовки об'ємом 3 л.
3. Викласти помідори в підготовлену банку. Укладати помідори слід досить щільно, але так, щоб овочі не пом'ялися.
4. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Залити помідори в банку гарячою водою, накрити ємність з овочами кришкою і залишити на 15 хвилин.
5. Часник очистити від лушпиння і нарізати часточками. Стручок гострого перцю вимити, обсушити, видалити плодоніжки. Корінь петрушки очистити від шкірки, вимити, обсушити.
6. Злити воду з банки з помідорами в каструлю, додати цукор, оцет і сіль, розмішати. Довести рідину до кипіння.
7. Часник, стручок гострого перцю, корінь петрушки і спеції за смаком покласти в банку з помідорами.
8. Акуратно наповнити банку з помідорами киплячим маринадом, накрити кришкою, закатати. Перевернути банку з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.

Для приготування помідорів з гострим перцем на зиму ви можете використовувати абсолютно будь-які спеції на свій розсуд. Прекрасно доповнять смак страви і додадуть йому більш насичений аромат такі добавки як лавровий лист, запашний і / або чорний перець горошком, гвоздика, естрагон.

Для даної заготовки слід вибирати стиглі, але не перезрілі помідори червоного кольору. Крепенькие соковиті плоди не втратять форму під впливом високої температури і порадують вас не тільки своїм смаком, але і дуже апетитним виглядом!

Готуйте з задоволенням і угощайтесь на здоров'я!