Консервовані баклажани з кропом і цукром

Всім відомо, що баклажан - смачний і дуже корисний овоч. Саме тому в процесі приготування домашніх заготовок на зиму консервування цього овоча займає важливе місце. Баклажани солять, маринують, фарширують, роблять з них ікру. Ті, хто освоїв заготовку баклажанів на зиму, не натішаться прекрасним страв з приголомшливим смаком! Вашій увазі пропонується один з варіантів баклажанною закуски - консервовані баклажани з кропом і цукром.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 11326 ккал (загальна калорійність страви)

• баклажани - 5 кг
• болгарський перець (червоний) - 1 кг
• гострий перець (червоний) - 3-4 шт.
• часник - 300 г
• кріп - 1 пучок
• оцет 9% -ний - 200 мл
• цукор - 100 г
• олія соняшникова - 1 л
• сіль - 100 г

Як приготувати баклажанну закуску на зиму:

1. 1. Помити баклажани. Нарізати поперек на шматки товщиною близько 2 см.
2. 2. Нарізані баклажани посипати сіллю і покласти в миску на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.
3. 3. Солодкий і гіркий перець, часник і кріп пропустити через м'ясорубку, додати оцет і цукор. Потім гарненько перемішати до повного розчинення цукру.
4. 4. Баклажани обсмажити з обох боків на олії.
5. 5. Кожен шматочок смажених баклажанів за допомогою виделки вмочити в приготовлену суміш. Укласти шарами в банки (стерилізовані).
6. 6. Наповнені банки стерилізувати 15 хвилин, після чого закатати кришками для консервації.
7. У процесі приготування можна зменшити кількість гострого перцю, що зробить вашу закуску більш м'якою на смак. Такі баклажани відмінно виглядатимуть навіть на святковому столі, а смак і насиченість кольору повернуть вас до приємних спогадів про літо. Смачного!