Варення з замороженої полуниці

Незважаючи на те, що ароматні полуничні ягоди радують нас своїм чудовим смаком вже з перших днів літа, часто буває так, що просто-напросто не встигаєш насолодитися цими чудовими дарами природи. Саме тому більшість хазяєчок прагне встигнути приготувати компоти, варення, джеми, настойки та інші заготовки з полуниці.

Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати варення з замороженої полуниці. Цей рецепт - просто знахідка для тих, хто не встиг зробити смачну заготовку влітку. А можливо й таке, що до весни варення, приготоване в теплі дні, вже закінчилося, а так хочеться знову поласувати цією смакотою ... У такому разі варення з замороженої полуниці стане вашою паличкою-виручалочкою.

Щоб приготувати варення з замороженої полуниці, вам знадобиться:

полуниця - 1 кг
цукор - 700 г
лимон - 1/2 шт.

Як приготувати варення з замороженої полуниці:

1. Заморожену полуницю викласти в глибоку миску.
2. Додати цукор і акуратно перемішати ягоди.
3. Залишити полуницю з цукром мінімум на 3-4 години (а краще - на ніч) при кімнатній температурі. За цей час ягоди достатньо розморозяться і встигнуть пустити сік.
4. Перелити ягідно-цукрову суміш у каструлю, туди ж вичавити сік з половинки лимона.
5. Поставити каструлю на плиту і включити вогонь на середню потужність.
6. Коли варення почне закипати, прибрати вогонь під каструлі до мінімального і варити ягоди з цукром протягом 10-15 хвилин. Потім вимкнути вогонь (або прибрати каструлю з плити) і дати варенню настоятися протягом 3-4 годин.
7. Через 3-4 години знову поставити каструлю на вогонь, довести варення до кипіння і варити ще 10 хвилин.
8. Готове варення злегка остудити, після чого розлити в баночки з закручуються кришками, дати охолонути повністю і помістити в холодильник.

За бажанням, в варення можна додати невелику кількість лимонної або апельсинової цедри, ванільний цукор, м'яту або ж скомбінувати полуницю з іншими ягодами (наприклад, з вишнею).

Полуничне варення можна зварити не тільки з цілих ягідок, а й зі шматочків (наприклад, якщо деякі ягідки були зіпсовані і ви зрізали ці частини) або з перестиглих ягід. У такому випадку ласощі буде більше схожим на джем. При цьому, звичайно ж, смак не стане гірше!

Баночки з готовим варенням із замороженої полуниці можна закрити капроновими кришками або обмотати пергаментним папером і перев'язати ниткою (шпагатом). Якщо ви варите варення з полуниці на зиму, необхідно розлити ласощі в стерилізовані банки і закатати кришками (у такому разі для зберігання підійде темне прохолодне місце, типу комори або льоху).

Полуничне варення можна додавати в каші, йогурти, морозиво або просто подавати до чаю.

Пригощайтеся!