Помідори з гірчицею: заготівля холодним способом

Помідори - овочі, які багато дуже люблять як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. Помідори сушать, в'ялять, запікають, роблять з них томатну пасту, вичавлюють сік, а також додають в різні страви.

Вперше томати потрапили до нас після відкриття Америки і довгий час вважалися отруйними. Нерідко їх можна було зустріти в садах і на підвіконнях будинків в якості декоративних рослин. Зараз важко в це повірити, але квітками помідора і картоплі пані навіть прикрашали свої капелюшки. Пройшли роки, і помідор був визнаний не тільки їстівним, але й дуже корисним. Завдяки високому вмісту потужного антиоксиданту лікопену помідори значно знижують ризик розвитку ракових захворювань, надають омолоджуючий ефект. На замітку: кашка з томатів - відмінний спосіб побалувати шкіру, я завжди так роблю, якщо попадаються «м'яті» помідори, які не хочеться їсти, а викидати шкода.

Помідори з гірчицею - це незвичайна заготівля, яка відрізняється від традиційної консервації гостротою і незвичайним ароматом, помидорки виходять малосольні і дуже смачні. Готуються вони дуже просто і швидко, оскільки не вимагають теплової обробки. Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних речовин в продуктах.

Щоб приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом, вам знадобиться:

вода кип'ячена холодна - 10 л
цукор - 2 ст.
сіль - 1 ст.
оцет 9% -ний - 500 мл
гірчиця суха - 1 ст.л (на 3-літрову банку)
аспірин - 15 таблеток
помідори
перець гіркий
хрін
кріп
часник

Як приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом:

1. У воді розчиняємо сіль, аспірин та цукор. Після розчинення вливаємо оцет і добре перемішуємо.
2. Промиваємо помідори, видаляємо плодоніжки і даємо помідорам трохи обсохнути. Після цього розкладаємо по банках, додаємо спеції і заливаємо водою. У кожну банку додаємо ложку сухої гірчиці.
3. Закриваємо банки капроновими кришками, ставимо на кілька хвилин у гарячу воду, після чого прибираємо в прохолодне темне місце. Готові, правда, вони будуть нескоро, тільки через 2 місяці, але їх чудовий смак виправдовує всі тривалий час очікування. Відкриті банки зберігаємо в холодильнику.

Смачного!