В'ялені помідори в духовці на зиму

В'ялені помідори - це відмінний спосіб зберегти ці яскраво-червоні, соковиті і дуже смачні плоди для зимових страв. І я просто не можу не поділитися з вами чудовим рецептом в'ялених помідорів в духовці на зиму.

Розповім про те, як цей рецепт з'явився.

Минулого літа у нас на дачі дозріло дуже багато помідорів. Було хороше тепле літо, з помірною кількістю дощів, і помідори зріли і зріли. Дівати їх було нікуди, консервувати - вже вистачить, та й з'їсти стільки було просто неможливо. І ми знайшли швидкий спосіб їх обробки.

Саме в'ялені помідори стали дійсно прекрасним рішенням проблеми з таким урожаєм помідорів, якого ніколи у нас ще не було.

Я в'ялені томати тепер дуже люблю, і не тільки в салатах, пасті та хлібі, а й просто так поїсти.

Для в'ялення підійдуть помідори сорту «пальчики» або «сливка». В ідеалі потрібно в'ялити томати при більш низьких температурах і кілька більш тривалий час, але в мене електродуховка, тому я економлю.

Щоб приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму, вам знадобиться:

помідори м'ясисті дрібні - 1,5 кг
суміш їх перців - за смаком
сіль морська - за смаком
часник - 2 зубчики
цукор - 1 ч. л.
олія оливкова - 6 ст. л.
базилік - за смаком

Як приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму:

1. Помідори гарненько моєму, струшуємо з них воду і розрізаємо на 2 частини. Плодоніжку видаляємо.
2. На деко розкладаємо фольгу і викладаємо на неї помідори зрізом вгору. Зверху посипаємо сіллю, цукром, перцем і сушеним базиліком. Його можна замінити і іншими пряними травами (розмарином і чебрецем, наприклад).
3. Трошки поливаємо помідори оливковою олією.
4. Часник чистимо і тиснемо (або нарізаємо дуже дрібно ножем). Потім посипаємо їм помідори.
5. Запікаємо їх в духовці при температурі 150 градусів близько 2 годин.
6. У банки викладаємо помідори, масло, що залишилося з дека розливаємо по банках і щільно закриваємо кришку.
7. На деко кладемо ганчірочку або серветку і ставимо банку в духовку на півгодини для додаткової стерилізації.
8. Перевертаємо банки верх дном і вкутуємо рушником, поки вони остаточно не охолонуть.

В'ялені помідори в духовці на зиму повністю готові. Зберігати їх потрібно в порівняно прохолодному і обов'язково темному місці.

Смачного!