Помідори по-корейськи на зиму

Заготівля овочів та фруктів на зиму - це обов'язковий ритуал для багатьох людей. Незважаючи на те, що зараз в супермаркетах можна купити будь-які продукти, а також консервацію, ми все одно продовжуємо робити заготовки. На перший погляд це може здатися дивним, але той, хто порівнював смак домашньої і магазинної консервації, відразу все зрозуміє. Не знаю, що додають у магазинні заготовки, але у домашніх страв смак дуже яскравий і насичений. Думаю, справа і в якісних продуктах, і у відсутності ароматизаторів та консервантів, а також в любові і турботі, яку господиня вкладає в приготування їжі.

Чесно зізнатися, звичайні консервовані огірки і помідори хоч і смачні, але трохи набридли (наскільки вони взагалі можуть набриднути). Основний їх недолік - це приготування, адже в літню спеку зовсім не хочеться проводити на кухні багато часу і щось варити, а без цього не обійтися, особливо якщо ви закриваєте банки для себе, сім'ї, родичів, друзів і про всяк випадок. Мій рецепт стане винятком, адже всі продукти маринуються і не піддаються тепловій обробці, а результат виходить дуже смачним. Так що, якщо ви шукаєте гідну альтернативу традиційній консервації, то мій рецепт напевно вам сподобається.

Щоб приготувати помідори по-корейськи на зиму, вам знадобиться:

перець болгарський солодкий - 4 шт.
помідори - 2 кг
оцет 9% - 0.1 л
морква - 3 шт.
масло рослинне - 0.1 л
сіль - 2 с.л.
цукор - 0.1 кг
часник - 2 шт.
зелень - за смаком

Як приготувати помідори по-корейськи на зиму:

1. Промиваємо всі овочі, чистимо часник, перець і моркву, пропускаємо їх через м'ясорубку. Можна також скористатися блендером, якщо вам так зручніше.
2. В отриману суміш додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет, все добре перемішуємо.
3. Промиваємо зелень і дрібненько її нарізаємо.
4. Моєму помідори і розрізаємо їх навпіл. Найкраще вибирати томати приблизно однакові, середнього розміру, тоді вони будуть красиво виглядати.
5. У трилітрові банки кладемо помідори (більше половини), потім кладемо суміш з овочів, а потім - зелень, саме в такому порядку.
6. Закриваємо банку, перевертаємо (щоб повітря не потрапив під кришку) і ставимо в холодильник на 8:00. Після цього заготовка готова, перевертаємо її і далі зберігаємо в холодильнику (я восени переношу всі банки в льох).

Такий салатик можна їсти вже через 8 годин після приготування, але я даю йому постояти ще кілька днів, щоб смак став більш насиченим і яскравим.

Смачного!