Помідори без оцту на зиму

Помідори - не тільки смачні, але і дуже корисні овочі. Вони містять велику кількість лікопену - потужного антиоксиданту, який перешкоджає розвитку ракових клітин і допомагає виглядати молодше. У консервованих томатах лікопену так само багато, як і в свіжих, але свіжі овочі будуть корисніше, якщо є їх з маслом, так корисні речовини краще засвоюються. Багато хто віддає перевагу для консервації використовувати червоні помідори - вони яскраві, красиво виглядають, звичні, зрештою. Але якщо ви хочете, щоб вище блюдо було якомога більш корисним, то вибирайте для приготування жовті помідори, саме в них в консервованому вигляді зберігається найбільше корисних речовин. Якщо ви готуєте помідори вперше, то вибирайте для маринування маленькі помідорчики, щоб їх не потрібно було різати. Вони і виглядають красивіше, і пружність зберігають. З нарізаними томатами слід поводитися дуже обережно, зайва хвилина теплової обробки - і все, помідори перетворилися на кашу.

Окремо хочеться відзначити, що в даному рецепті відсутня оцет. По суті, це практично нічого не змінює, смак консервації залишається майже таким же, терміни зберігання - теж. Наявність оцту може нашкодити людям з підвищеною кислотністю. Мій же рецепт безпечний абсолютно для всіх, тим більше що смак томатів нікого не залишить байдужим.

Щоб приготувати заготовку на зиму помідори без оцту, вам знадобиться:

помідори
зелень кропу - 1 Пуч.
сіль - 1 ст. л.
цукор-пісок - 4 ст. л.
лист лавровий - 3 шт.
перець чорний (горошок) - 5 шт.
масло рослинне - 2 ст. л.
вода

Як приготувати помідори без оцту на зиму:

1. Отже, на дно банки кладемо кріп, лавровий лист і перець.
2. Великі або середні помідори розрізаємо на дві-чотири частини і вкладаємо їх розрізом вгору до самого верху банки.
3. Додаємо ложку солі (без гірки), цукор (з гіркою) і рослинне масло. Кладемо все прямо в банку.
4. І заливаємо все це справа окропом, але не доливаємо приблизно 5 -6 сантиметрів до горлечка банки (це потрібно для того, щоб виділяється сік не виливався з банки назовні).
5. Тепер накриваємо банки кришкою і стерилізуємо їх 20 хвилин, після чого закочує.
Банки вкутувати і перевертати не треба.

Ось і все готово, на практиці це виявилося легше і простіше, ніж возитися з різними розсолами. Принаймні, я вважаю, що цей рецепт істотно полегшує життя господаркам!

Смачного!