Асорті помідори й огірки з лимонною кислотою на зиму

Всі ми любимо в зимові дні різного роду заготовки з огірків і помідорів. Найчастіше господині закривають окремо ці овочі, але я пропоную закатати огірки та помідори в одній банці. Асорті з помідорів і огірків. Дуже зручно і вигідно. Не потрібно відкривати окремо взимку банку з огірками і банку з помідорами.
І дуже важливо, що такого роду консервація буде приготовлена ??своїми руками. Безумовно, можна придбати таке асорті в будь-якому продуктовому магазині, але ціни залишають бажати кращого, та й свою страву куди приємніше.

Щоб приготувати асорті помідори й огірки з лимонною кислотою на зиму, вам знадобиться:

огірки
помідори
часник
кріп
лист лавровий
перець чорний
гвоздика
для маринаду:
вода - 1,5 л
сіль - 3 ч.л.
цукор - 6 ст.л.
кислота лимонна - 3 ч.л.

Як приготувати асорті помідори й огірки з лимонною кислотою на зиму:

1.Подготавліваем овочі. Огірки та помідори беремо таких розмірів, щоб вони добре могли пройти через шийку банки. Огірки заливаємо холодною водою на одну годину. За цей час вони зможуть вимкнути, очиститися від бруду. І, до того ж, якщо огірки гіркі, то частина гіркоти вийде з них у воду. Коли огірки вимокнуть, гарненько вимиваємо їх губкою і відрізаємо хвостики. Помідори попередньо замочувати не потрібно, просто ретельно вимиваємо їх губкою. Часник поділяємо на зубчики, очищаємо.
2. Готуємо банки. Стерилізуємо їх зручним для вас способом. Укладаємо в банку на дно часник, чорний перець горошком, лавровий лист, кріп і гвоздику, потім красиво укладаємо огірки і помідори.
3. Заливаємо вміст банки до самого горлечка попередньо закип'яченої водою і даємо постояти 5 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, кип'ятимо знову і заливаємо ще раз, тут же зливаємо. До речі, потрібно простежити, щоб у каструлі залишалося невелику кількість води після того, як ви заливаєте банку. Інакше при повторному кип'ятінні частина води випарується, і її не вистачить для того, щоб ще раз залити вміст банки розсолом до самого горлечка. А це дуже небажано.
4. Готуємо маринад з злитою з банки води. Для цього в 1,5 літрах води розчиняємо цукор, сіль і лимонну кислоту. Кип'ятимо.
5. Заливаємо банку гарячим маринадом до самого верху банки і накриваємо металевою кришкою. Закочує її за допомогою закаточной машинки. Якщо ви використовуєте банки з закручуються кришками, то гарненько закрутіть їх.
6. Перевертаємо банки і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. Таким чином огірки і помідори ретельно просочаться розсолом.

Смачного!

Безумовно, можна закочувати окремо в банки огірки і окремо - помідори, але асорті набагато смачніше. Смачний також і сам розсіл.