Салат з різаних помідорів з ріпчастою цибулею на зиму

Заготівля з помідорів на зиму є практично незамінною закускою. Заготовити їх ви можете самими різними способами. В першу чергу, це помідори консервовані, процес приготування яких відбувається двома способами - засоленням і маринуванням.

Безумовно, консервовані помідори, заготовлені в домашніх умовах, не йдуть ні в яке порівняння з помідорами магазинними. Заготовки з помідорів дають нам можливість насолоджуватися їх відмінним смаком цілий рік. Крім того, з їх допомогою можна приготувати дуже смачні закуски і страви. Важко відмовити собі в помідорах маринованих, в помідорах солоних, в помідорах у власному соку, в помідорах квашених, в помідорах в томатному соку!

Хочеться виділити рецепт салату з різаних помідорів з ріпчастою цибулею! Поспішаю ним поділитися.

Щоб приготувати салат з різаних помідорів з ріпчастою цибулею на зиму, вам знадобиться:

помідори - 2 кг
цибуля - 1 кг
соняшникова олія
запашний перець (горошком)
лист лавровий
гвоздика
оцет 9% -ний
сіль
цукор

Як приготувати салат з різаних помідорів з ріпчастою цибулею на зиму:

1. Помідори промиваємо, вирізаємо слід від плодоніжки. Помідори нарізаємо невеликими скибочками.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, обполіскуємо і нарізаємо півкільцями.
3. Змішуємо в підходящої каструлі підготовлені помідори з цибулею.
4. Заздалегідь готуємо баночки, ретельно вимиваємо їх з використанням харчової соди, від якої потім потрібно дуже добре обполоснути баночки, оглядаємо їх на предмет тріщин, сколів. Потім баночки потрібно постерілізовать будь-яким способом, який вам підходить. Я зазвичай стерилізують баночки над парою, а потім ставлю їх на чисте кухонний рушник, розстелений на столі.
5. У підготовлені баночки кладемо по 2 лаврових листки, 2 гвоздики і 3-4 горошини перцю.
6. Наступними в банки відправляємо помідори з цибулею, трохи втрамбовуючи їх.
7. Насипаємо в кожну півлітрову банку по 1 ч. Ложці соняшникової олії, цукру і солі.
8. Заливаємо вміст банок водою і ставимо стерилизоваться на 15 хвилин (з моменту закипання).
9. Потім додаємо по 2 ч. Ложки оцту в кожну банку і закупорюємо. Перевертаємо банки догори дном і вкутуємо махровим рушником або теплою ковдрою до повного охолодження.

Смачного!