Рецепт засолювання агрусу

Рецепт засолювання агрусу дозволяє заготовити його на зиму в досить несподіваному вигляді: його хрусткі ягоди за смаком нагадують огірки-корнішони найкращою засолювання. Є прекрасним гарніром до м'ясних і рибних страв, може використовуватися в салати.

Рецепт засолювання агрусу вимагає наступних інгредієнтів:
• великі зрілі, але тверді ягоди агрусу зеленого кольору
• шматочок житнього хліба
для розсолу:
• вода - 1 л
• сіль - 40-70 г
• цукор - 1 ч. Ложка
• листя смородини, вишні або дуба

Рецепт засолювання агрусу - послідовність дій:
1. Ягоди агрусу промийте, очистіть, покладіть в скляну, керамічну або емальовану ємність (без дефектів), додайте шматочок житнього хліба і залийте розсолом, приготовленим із зазначених інгредієнтів.
2. Накрийте ягоди зверху шматком чистого полотна, покладіть дерев'яний гурток, а на нього невеликий гніт. Протягом 2-3 днів агрус повинен знаходитися при кімнатній температурі, а потім його потрібно винести в приміщення з температурою 6-8 ° С. Солоний агрус буде готовий через місяць.

Якщо на поверхні агрусу з'явиться цвіль, акуратно видаліть її, дерев'яний кружок ошпарьтеокропом, а полотно прокип'ятіть. Долийте в посуд свіжий розсіл і злегка присипте його сухою гірчицею - агрус вийде ще більш хрустким.

Смачного!