Фаршировані макарони з грибами, брокколі і вершками

Брокколі взагалі, напевно, найкорисніший вид капусти. Навіть від раку захищає. З нею можна такі смаколики приготувати!
Запіканка з куркою і брокколі - нескладне в приготуванні, але поживне, смачне і корисне блюдо. Жульєн з брокколі з печерицями  не надто калорійний і, безумовно, корисний. А ось ще вітамінна бомба - котлети з брокколі і цвітної капусти.

Кількість порцій: 7
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 600 ккал

• фарш м'ясний - 300 г
• гриби печериці мариновані - 200 г
• брокколі - 500 г
• сир Костромський або Російський - 150 г
• макарони (найбільші) - 400 г
• вода - 3 л
• вершки 10% - 200 мл
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• масло вершкове - 20 г
• зелень - 5 г
• спеції - за смаком
• сіль - 0,5 ч.л.
• перець - 0,25 ч.л.
• масло рослинне - 0,5 ст.

Як приготувати фаршировані макарони з грибами, брокколі і вершками.

1. 1. Фарш краще купити змішаний. Навпіл свинячий і яловичий. Розігрійте на сковорідці 5 ст.л. рослинного масла і обсмажте на ньому фарш. Не забувайте помішувати. Посоліть і поперчіть.
   2. Почистіть і наріжте дрібненько цибулину. Морквину почистіть і натріть на великій тертці. Розігрійте 2 ст.л. рослинного масла, підсмажте на ньому цибулю з морквою. Орієнтир - цибуля має стати золотистим. Злегка остудіть суміш і умішайте її в фарш.
   3. Натріть сир на крупній тертці. Наріжте мариновані гриби. Заморожені брокколі відварити в підсоленій киплячій воді протягом 3-4 хвилин, після чого відкиньте на друшляк і остудіть. Ніжки відріжте і відкладіть в сторону. Все інше з'єднайте з фаршем та морквою з цибулею. Більше не соліть. Сир - солоний, та й фарш ми вже солили-перчили.
   4. Відваріть макарони по інструкції на упаковці в киплячій підсоленій воді. Остиглі макарони начините сумішшю м'яса, сиру, цибулі-моркви. Будьте обережнішими з вареними макаронами, що не порвіть їх при начинці. Якщо у вас великі черепашки, то наповнюйте їх з гіркою. Якщо зважилися фарширувати товсті трубочки, то начиняють їх щільніше. Якщо макаронина все ж тріснула, укладайте її на деко тріщинкою догори.
   5. Викладіть макарони в глибоке деко. Запікайте макарони 10-15 хв. при 170 ° С. Сир повинен розплавитися і утворити поверх макаронів рум'яної скоринки.
   6. Ніжки брокколі пюріруйте блендером. Вершки прогрійте з вершковим маслом, але не кип'ятіть. Додайте вершки в пюре з брокколі, посоліть, додайте спеції, пропущений через прес чсенок і подрібнену зелень. При подачі полийте фаршировані макарони соусом.

2. Смачного!