Грибний суп-пюре з брокколі і вершками

Іноді так хочеться чогось дуже легкого на вечерю. І в цьому випадку даний суп-пюре - просто ідеальне рішення. Ви неодмінно оціните простий склад інгредієнтів в цьому супі, а також легкість його приготування. Особливо якщо ви любите брокколі.

Такий рецепт приготування припаде до смаку навіть тим, хто досі ставився до капусти брокколі досить упереджено, вважаючи її позбавленим смаку і непотрібним продуктом. Однак повірте, - це велика помилка! Адже в брокколі містяться важливі мікроелементи, вітаміни, а також мінеральні речовини. Крім того, ця капуста використовується в профілактиці виразки шлунка, серцевої недостатності, при порушеннях в роботі нервової системи.

Користь подібного роду супу-пюре пов'язана також і з печерицями, які входять до складу цієї страви. У них присутня багато клітковини, вітамінів групи В і мікроелементів. А за рахунок низького вмісту натрію гриби чудово вписуються в солі дієту. Печериці цілком здатні наситити організм і правильно відрегулювати апетит людини.

В сучасних кулінарних книгах присутні різноманітні страви, засновані на даному виді капусти. Наприклад, весняні макарони з креветками і брокколі, класичний жульен з брокколі з печерицями або незвичайне дитяче овочеве рагу з брокколі. Варіантів - безліч. Тому кожен зможе з легкістю вибрати блюдо, відповідне його гастрономічним уподобанням.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 155 ккал

• вода - печериці - 300 г
• вершки 10? 12% жирності - 500 г
• капуста брокколі - 400 г
• вода - 500-600 мл
• сіль - за смаком
• спеції - за смаком
• сухарики - для подачі

Як приготувати грибний суп-пюре з брокколі і вершками.

1. 1. Наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння і трохи подсаливаем. Після закипання кладемо в неї половину печериць, капусту брокколі і продовжуємо варити приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Потім дістаємо гриби і капусту з відвару і охолоджуємо. У що залишився після варіння бульйон додаємо спеції за смаком. Тут варто відзначити, що можна використовувати як свіжу, так і заморожену капусту брокколі. Все залежить від сезонності приготування цієї страви.
   2. Тепер поміщаємо в блендер відварені печериці і збиваємо разом зі склянкою вершків, а потім додаємо отриману масу в відвар. Таким же чином чинимо і з брокколі, яку також пюріруем з рештою вершками, а потім поступово виливаємо в каструлю з відваром.
   3. Залишок свіжих печериць нарізаємо на дрібні шматочки і кидаємо в каструлю. Після чого доводимо отриману суміш до кипіння на слабкому вогні. Готовий суп-пюре розливаємо по тарілках, а як доповнення подаємо до столу ще й сухарики.

2. Як правило, на приготування цієї смачної страви піде якихось півгодини часу. Ось чому його можна запросто приготувати, навіть коли у вас на порозі стоять гості.

3. Смачного!