Соління сьомги в розсолі

Соління сьомги в розсолі - процес швидкий і цікавий. Через добу після засолювання ви отримаєте готові до вживання скибочки риби і задоволення від її поїдання.

Щоб засолити сьомгу в розсолі вам знадобиться:

філе сьомги з шкірою (середня частина риби) - 1 кг

для розсолу

вода - 1 л
сіль - 4 ст.л.
сік лимона - 1-2 ст.л.
гвоздика - 2 шт.
перець чорний горошком - 2 шт.
перець духмяний горошком - 6 шт.
лист лавровий - 2 шт.

Як засолити сьомгу в розсолі:

1. Рибу вимити і просушити рушником.

2. Нарізати філейну частину тонкими скибочками так, щоб шкіра залишилася цілою. Для цього потрібен хороший гострий ніж. Шкіра потім легко зрізається.

3. Закип'ятити воду, покласти в неї сіль і сухі спеції, накрити кришкою і дати охолонути. Спеції вийняти, додати лимонний сік.

4. У контейнер щільно укласти рибу, залити розсолом. Поставити в холодильник на добу.

5. Вийняти рибу з розсолу. Промокнути паперовим рушником. Зберігати в харчовій плівці.

Бон апетит!