Засолка скумбрії

Солона скумбрія, крім того, що вона дуже смачна з картоплею, ще й дуже корисна риба. У ній в надлишку містяться жирні кислоти, які здатні підтримувати в людському організмі молодість. Так що солимо, їмо і молодеем.

Щоб засолити скумбрію вам знадобиться:

свіжоморожена скумбрія - 2 шт.
сіль - 1 ст.л.
цукор - 1,5 ст.л.
лавровий лист - 6 шт.
перець чорний мелений - 0,5 ч.л.

Як засолити скумбрію:

1. Скумбрію розморозити, почистити, вимити зовні і всередині і просушити паперовим рушником.

2. Тушки розрізати на порційні шматки.

3. Змішати сіль з цукром.

4. Натерти сумішшю шматочки риби.

5. Викласти рибу в емальований, пластикову або скляний посуд з кришкою (головне щоб не окислювалася), переклавши лавровим листом.

6. Накрити, прибрати в холодильник.

7. Через 3 години злити сік. Поставити засолюють далі ще на 10-12 годин.

8. Шматочки швидко промити від солі, промокнути паперовим рушником. Перед подачею посипати чорним перцем.

Бон апетит!