Юшка з сьомги
Юшка з річкової або морської риби - це смачний і ситний обід для всіх. Юшку з річкової риби можна готувати з одного виду риби або з декількох. Суп з морської рибки можна доповнити річковою рибою або морепродуктами, типу креветок, мідій та іншого, що вам до душі. Найцікавіший процес і результат, відповідно, виходить, якщо готувати юшку на природі, на багатті, прямо на місці риболовлі. Якщо готувати юшку з морської риби, то краще вибирати рибу охолоджену, а не заморожену. Це ж стосується і морепродуктів. Спробуйте, смак істотно відрізняється! Ну а вуха в казанку на природі - Це просто мрія! Але це стосується, природно, до річкового варіанту. Для морської риби можна вибрати оточення не гірше. На півночі, в Скандинавії, напевно, варять юшку на природі, біля моря. Наприклад, ось такий фінський традиційний суп - Лохікейтто або вершковий суп з лосося. Ми ж сьогодні будемо готувати суп з сьомги, в принципі, суп нітрохи не гірше фінського варіанту. А зовсім без риби виходить такий смачний і оригінальний суп з морепродуктів, як томатний суп з креветками.
Щоб приготувати юшку з сьомги, вам знадобиться:
- сьомга - 500 г
- картопля - 8 шт.
- цибуля - 3 шт.
- морква - 3 шт.
- зелень свіжа
- сіль, перець горошком, лавровий лист - за смаком
Як приготувати юшку з сьомги.
-
1. Сьомгу промити і нарізати великими шматками. Це не обов'язково має бути філе, можуть бути і шматки з кістками або суповий набір з сьомги.
2. Картопля, морква і цибуля очистити.
3. Воду в каструлі (близько 2 літрів) закип'ятити. Картоплю нарізати кубиком або соломкою і опустити в киплячу воду.
4. Морквину нарізати кубиком або гуртками. 2 цибулини нарізати кільцями, одну залишити цілком.
5. Додати в суп моркву і цибулю. Проварити близько 15 хвилин, майже до готовності овочів.
6. Додати рибу шматками в суп. Далі додати подрібнену зелень петрушки і кропу, сіль, перець і лавровий лист. Варити суп після закипання на повільному вогні близько 10 хвилин. Свіжу зелень можна покласти і пізніше, прямо в тарілку.
7. Викласти шматки риби на тарілки і залити їх юшкою. Подавати зі свіжим хлібом. Простий дріжджовий хліб можна з легкістю приготувати в домашніх умовах в духовці. -
Смачного!