Жульєн з глив з локшиною

Жульєн - унікальне блюдо, в якому поєднуються овочі і ніжний соус. Яких тільки видів жульєну зараз немає! Їх готують і з грибами, і з морепродуктами, і з м'ясом - було б бажання, а експериментувати ніколи не набридне. Адже тільки завдяки тому, що кожен з нас експериментує на кухні, вносить свої корективи в рецепт, виходять нові смаки або нові страви.
Жульєн з глив з локшиною - досить ситне блюдо, на мій смак, тому такий жульен з легкістю можна подати на обід в якості другої страви, що не потребує гарніру, або ж до Жульєна можна подати свіжі овочі або легкий салат. Жульєн можна приготувати в кокотницах, але якщо у вас їх немає, тоді використовуйте форму для запікання.

Щоб приготувати жульєн з глив з локшиною, вам буде потрібно:

локшина - 200 г
стегна курячі - 3 шт. (Можна замінити копченими ковбасками)
гриби гливи - 150 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сметана - 230 г
сир твердий - 200 г
масло вершкове - 20 г
борошно пшеничне - 1 ст. л.
горіх мускатний - щіпка
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія соняшникова - для смаження

Як приготувати жульєн з глив з локшиною:

1. Насамперед вимити курячі стегна, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту, довести до кипіння і варити до готовності. Потім каструлю зняти з плити, воду злити, курячі стегна остудити і нарізати на невеликі шматочки.
2. Розігріти духовку до температури 200 градусів. Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати дрібно.
3. Гриби вимити, нарізати довільно.
4. На плиту поставити сковороду і налити трохи олії, розігріти і всипати гриби і цибулю в сковороду, обсмажити до золотистого кольору, близько 10 хвилин.
5. Вершкове масло розтопити на паровій бані. Взяти ще одну сковороду, всипати в неї борошно і додати вершкове масло, добре перемішати до однорідного стану. Потім до борошна додати сметану, добре перемішати і довести до кипіння.
6. Сметанний соус поперчити, посолити за смаком, додати дрібку мускатного горіха.
7. На плиту поставити каструлю з водою і підсолити, довести до кипіння і всипати локшину. Варити локшину майже до готовності, потім злити воду, відкинувши локшину на друшлаг.
8. У сковороду з грибами додати курку або копчені ковбаски, перемішати. Твердий сир натерти на крупній тертці.
9. Тепер потрібно все розкласти по кокотницах. Для цього локшину розкладаємо рівномірно на дно кокотниц, потім шар курки з грибами, потім посипати тертим сиром.
10. Запікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності. Подавати до столу в кокотницах.

Приємного вам апетиту і легкості на кухні!