Грибний суп з глив з квасолею

Хочу вам сьогодні розповісти рецепт смачного супу - це грибний суп з глив з квасолею. Такий суп виходить досить ситний, насичений смаком, ароматний і ніжний за структурою. У цьому супі дуже велика кількість корисних речовин і вітамінів, якими багаті і квасоля, і гливи. Так, в вешанкі дуже велика кількість вітамінів, особливо вітаміну РР, - більше, ніж у будь-яких інших грибах.

Не менш корисні морква і, звичайно ж, квасоля. У квасолі величезна кількість вітамінів, таких як А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С, а такжемікро- і макроелементів: Са, Fе, К, Сu, Zn, S. Ще один цікавий факт, що білок, міститься в квасолі, близький до тваринного білка і засвоюється організмом людини на 80%.

Так що ось такий нескладний у приготуванні суп стане для вас не тільки смачним блюдом з дуже цікавим поєднанням інгредієнтів, але й дуже корисним. Тарілочка такого супу наситить, додасть багато сил і енергії.

Щоб приготувати грибний суп з глив з квасолею, вам буде потрібно:

гливи свіжі -350 г
квасоля біла консервована -1 банку
цибуля ріпчаста -1 шт.
бульйон м'ясний -2,5 л
морква -1 шт.
картопля - 100 г
масло вершкове -2 ст. л.
сметана-за смаком
сіль-за смаком
перець духмяний-за смаком
петрушка - 1 пучок

Як приготувати грибний суп з глив з квасолею :

1. Для грибного супу потрібно гливи вимити, очистити від сторонніх включень, нарізати на довільні шматочки так, як вам подобається (я ріжу на пластиночки у всю довжину гриба).
2. Цибулю почистити, вимити, розрізати надвоє і дрібно нашаткувати.
3. На плиту поставити каструлю, в якій будемо варити суп. Покласти в каструлю шматок вершкового масла, розпустити його, всипати цибулю і пасерувати його пару хвилин до м'якості.
4. До обсмаженої цибулі додати нарізані гливи і теж злегка їх обсмажити. У процесі обсмаження виділиться рідина, тому гасити гриби треба, поки рідина повністю не випарується.
5. У каструлю з цибулею і грибами влити м'ясний бульйон, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
6. Тим часом очистити моркву і картоплю, вимити їх добре і нарізати дрібними кубиками, додати в каструлю з супом, варити до готовності картоплі. Посолити і поперчити за смаком. Відкрити баночку з квасолею і додати до супу, добре перемішати.
7. Коли суп буде готовий, відключити плиту. Вимити петрушку, просушити, дрібно нашаткувати. Подавати готовий суп зі сметаною і петрушкою - ідеальне поєднання.

 Приємного вам апетиту і легкості на кухні!