Бутерброди з оселедцем і зернистою гірчицею

Гірчиця відома людству вже не одну тисячу років. Причому у багатьох народів гірчичне зерно є не просто сировиною для виготовлення пекучого соусу і смачного масла, - в Євангелії воно служить своєрідною метафорою величезної сили, що міститься навіть в крихітному зернятку віри.

А ще гірчиця є загальновідомим цілющим засобом і застосовується сьогодні не тільки в народній, але і в офіційній медицині.
Гірчичні зерна містять багато білка, ефірна олія, корисні жири (в їх числі і ненасичені жирні кислоти). А ще ці маленькі зернятка можуть похвалитися багатим складом інших корисних речовин, таких як макро- і мікроелементи (калій, цинк, магній, залізо, кальцій, натрій), а також вітаміни (зокрема, вітаміни В, Е D, А).

Таким чином, гірчиця є не тільки ароматною і смачною приправою, додає особливу пікантність будь-якої страви, але й вкрай корисним продуктом. Так давайте приготуємо дуже просте, але незвичайне блюдо, особливий шарм якому надає саме зерниста гірчиця!

Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і зернистою гірчицею, нам знадобиться:

чорний хліб (свіжий)
гірчиця зерниста - 50 г
цибуля зелена - 1 ст.л.
зелень петрушки - 1 ст.л.
огірки мариновані - 3 шт.
філе оселедця - 250 г
маслини

Як приготувати бутерброди з оселедцем і зернистою гірчицею:

1. Насамперед займемося приготуванням соусу для наших бутербродів. Для цього ретельно промиваємо під проточною водою всю зелень (цибуля і петрушку), потім просушують її за допомогою паперового рушника (зайва волога нам ні до чого) і дуже дрібно нарізаємо ножем.
2. Беремо невелику зручну ємність (чашку, наприклад, або просто глибоку тарілку) і змішуємо в ній зернисту гірчицю разом з нашою подрібненою зеленню. Перемішуємо все до відносної однорідності маси.
3. Тепер, поки складові нашого зеленого соусу «обмінюються» своїми ароматами і смаками один з одним, ми займемося підготовкою інших продуктів. Отже, промиваємо (якщо потрібно) мариновані огірки під проточною водою, а потім нарізаємо їх тонкими кружечками.
4. Далі беремося за філе оселедця - його потрібно очистити і нарізати на невеликі порційні шматочки. Чорний хліб (бажано квадратної форми) нарізаємо на середнього розміру шматочки і відразу викладаємо їх на велике гарне блюдо. При цьому дуже важливо, щоб хліб був дійсно м'яким і свіжим.
5. Після цього викладаємо на кожен шматочок хліба по кілька кружалець маринованого огірка, а потім змащуємо їх зверху приготованим соусом. Тепер викладаємо на цю красу по шматочку філе оселедця і знову змащуємо все соусом.

За бажанням ви можете додатково прикрасити бутерброди з оселедцем і гірчицею цілими гілочками петрушки або зеленої цибулі, цедрою лимона або маслинами. У будь-якому випадку виходить не тільки смачно, але й дуже ошатно! Тому таку закуску можна сміливо подавати як на повсякденний, так і на святковий стіл.

Приємного всім апетиту!