Бутерброди з оселедцем і сиром

Хочу поділитися з вами сьогодні рецептом досить простий у приготуванні закуски - бутербродів з оселедцем і сиром. Основним інгредієнтом у нас буде оселедець, вірніше, її філе. Багато господинь часто купують в магазині готове філе оселедця, мариноване. Однак не всім підходить той чи інший маринад, в якому вона замаринована (за станом здоров'я, наприклад). А адже розібрати оселедець на філе так само якісно, ??як в магазині, не всім під силу.

Хочу вам розповісти, як правильно обробити оселедець на філе, якщо ви все-таки вирішите використовувати не покупне готове філе риби. Отже, спочатку відрізаємо голову оселедця, після чого видаляємо з легкістю всі нутрощі. Якщо в рибі є ікра, її залишаємо. Можна пройтися ножем по колу, тоді нутрощі зможуть віддалитися разом з головою.

Далі оселедець слід розрізати зі спини, точно по лінії плавців. Робимо глибокий надріз вздовж хребта, до самих ребер, але не зачіпаємо їх. Якщо ви випадково пошкодите кістки ребер, потім їх буде складно видалити. Тепер акуратно знімаємо шкуру, починаючи зі спинного розрізу. Причому, все залежить від правильного засолу риби. Якщо в розсолі занадто багато оцту, риба може бути занадто розм'якшеної. Шкуру знімаємо рівно до животика, спочатку з одного боку, потім - з іншого. Ні в якому разі не потрібно зривати шкуру, вона повинна залишатися висить біля живота оселедця. Тепер ця висить шкурка допоможе нам видалити живіт з оселедця. Беремо однією рукою за хвостик риби, інший - за шкуру і обережно відтягаємо їх в різні боки. Видаляємо живіт повністю.

Тепер відкриваємо оселедець, робити це потрібно зі спини. Акуратно проводимо пальцями уздовж спинки, з кожним разом все глибше. Коли дійдемо до ребер, повільно стягаємо з них м'ясо. Далі дістаємо ікру, відокремлюємо хребет і хвіст.

Вийшло два очищених філе, які можна тепер розрізати на смужки. Філе оселедця готове до використання для наших бутербродів!
Хочу зауважити, що для святкового столу оселедець потрібно також очистити від шкури, голови, кісток і нутрощів. Адже гості не повинні бруднити руки під час святкового застілля.

Щоб приготувати бутерброди з оселедцем і сиром, вам знадобиться:

батон
філе оселедця - 200 г
сир плавлений - 160 г
зелень петрушки

Як приготувати бутерброди з оселедцем і сиром:

1. Для приготування бутербродів беремо батон або багет. Нарізаємо скибочками середньої товщини.
2. Філе оселедця я купувала вже готове, без кісток. Нарізаємо маленькими шматочками.
3. плавленого сиру нам знадобиться 2 пачки по 80 грам. Нарізаємо маленькими кубиками. Щоб сирок НЕ налипав на лезо ножа, періодично змочуйте ніж водою.
4. Зелень петрушки промиваємо водою, просушують і подрібнюємо.
5. У невеликій мисці перемішуємо подрібнені продукти.
6. Тепер можна намазувати скибочки батона нашої приготовленою сумішшю.
7. За бажанням можна прикрасити готові бутерброди «лапками» петрушки.
Бутерброди готові, подаємо на стіл.

Смачного!

При бажанні можна скибочки батона попередньо змастити вершковим маслом, а можна додати його в саму сирно-рибну суміш. Також можете додати натерту, попередньо відварену, морква.

Час готування: 10 хвилин

Кількість порцій: 15