Бургери з качатина

Ах, який сайт! Ах, як красиво відпочивають люди! Незвичайні фотографії! Мімі, автор сайту. Відпочиває з сім'єю на півострові Медок. Він знаходиться у Франції. У французькому Депортамент Жиронда. Півострів славиться своїми винами. Це знамениті вина Бордо. Тут розрізняють селянське, робоче і буржуазне вино.

Мімі пише свою книгу рецептів. Її офіс розташований на столі під деревом. Слабкий вітерець навіває натхнення. Крім ноутбука з Мімі п'ятеро дітей і кілька собак. Недалеко від їхнього житла - басейн і квіткові поля. Можете уявити собі поле волошок? Мімі порівнює квіткове поле з полем чудес, згадує про японський дусі кольорів. Не думаю, що це природне поле. Звичайно, квіти подсеевают. Тобто, це мавританський газон. І в самій середині газону граються діти. Ніяких табличок - «По газонах не ходити!». Ось живуть же люди, у яких слово «Я» - пишеться з великої літери.

Мімі купила качку і пропонує рецепт дакбургеров. Бургерів з качкою. Для барбекю вони зібрали сухі виноградні лози. Пардон, що не зібрали. Навряд чи на туристичному острові розкидані обрізані лози. Ні. Їх обрізають взимку, збирають, підсушують і використовують для барбекю. Це або входить в оплату проживання, або купується за невеликі гроші. Запах паруючою лози неповторний.

Мімі відокремила м'ясо качки від кісток і пропустила його через м'ясорубку. І булочки для дакбугеров Мімі зробила сама. Дочка одного з фермерів робить свою власну муку, виняткової якості, екологічно чисту. Мімі вже сумує за цією борошні. Якої не дістанеш в Англії чи Америці. Як вони будуть їсти магазинні булочки?

Вони вечеряли на свіжому повітрі, при свічках і кольорах. Дакбургери, картопля, вишневий десерт і чудова літня ніч. Мімі отримала безліч коментарів. Захоплювалися і фотографіями і рецептами. Хтось запитав Мімі щодо слов'янських коренів. Виявилося - у неї дідусь - поляк.

Для того, щоб приготувати бургери з качатина, вам знадобиться:

4 качиних грудки, відокремлені від кістки і подрібнені м'ясорубкою або - дрібно - гострим ножем
4 ст.л. петрушки дрібно нарізаною
1 ст.л. гірчиці
2 маленьких головки цибулі-шалот, дрібно нарізані
8 скибочок сиру за вашим вибором
сіль і чорний перець - за смаком
приправа для качки

Як приготувати бургери з качатина:

1.Обрежьте з качки зайвий жир. Залишивши трохи для смаку та аромату.
2. М'ясо відокремте від кістки. Поріжте. Пропустіть через м'ясорубку.
3. З'єднайте м'ясо, петрушку, гірчицю, цибулю шалот, сіль, перець і приправу. Змішайте. Відбийте. Сформуйте котлетки і покладіть їх у холодильник.
4.Тепер на вибір. Можна обсмажити котлетки в арахісове (соняшниковій) олії. Можна приготувати барбекю. Розпалити пагони виноградної лози. Почекати, поки лоза перетвориться на деревне вугілля та Погрилим котлетки на середньому вогні з обох сторін по кілька хвилин. В останні дві хвилини на котлетку покладіть шматочок сиру.
5.Хорошее подавати качині котлетки на листках винограду, салату або, за традицією, в булочці. До дакбургеру додається червона цибуля, помідори, картопля фрі і соус. Мімі радить змішати майонез з кетчупом і додати дрібно порізані солоні огірки і каперси.Она все гамбургери їсть з таким соусом.
6. Булочки можна купити в магазині, а можна зробити самим з дріжджового тіста. Якщо візьмете швидкі дріжджі, то і недовго робити. На 1 кг борошна візьміть 25 г свіжих дріжджів (швидкі дивіться на упаковці), 3 ч.л. солі, півтори склянки теплої води, 2 яйця, 2/3 теплого молока, 50 г цукрового піску, 50 г вершкового масла, 1 яєчний жовток і жменька кунжуту.

Прочитайте рецепт на упаковці швидких дріжджів і почніть за рецептом. Змішайте всі інгредієнти, замісити тісто. Покладіть його в миску, змащену олією, накрийте рушником. Нехай тісто підійде. Сформувати булочки, хай ще трохи підійдуть на деку. Деко покрити папером або змастити олією. Булочки змастити збитим жовтком і посипати кунжутом. Духовку розігріти до 200С і випікати булочки 15 хв. вони піднімуться і стануть золотистими.

Смачного!

Джерело: https://mimithorisson.com/