Паштет з шинки з хріном

Хочу поділитися з вами рецептом паштету, родзинкою якого буде соус з хрону. Такого роду соус ідеально підходить до багатьох рибних і м'ясних страв, що вже говорити про холодець або телячу мову - без хрону ці страви до столу і зовсім не подають. Гострота соусу залежить від того, наскільки свіжим буде сам корінь. Чим свіже вихідна сировина, тим гостріше і яскравіше смак соусу. Досить просто приготувати класичний варіант соусу. Варто лише очистити корінь хрону від грубої шкірки і пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці. Потім додати цукор з сіллю і залити кип'яченою водою. Ось і все. Буквально через 3-4 дні соус готовий до вживання. При бажанні злегка відтінити різкий смак хрону додайте невелику кількість вершків, меду, лимонного соку або яблука. А щоб соус мав гарний рожевий колір, в нього додають буряковий сік. Вам напевно сподобається соус сметанний з хріном до вареників.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 185 ккал / 100 г

• шинка - 200 г
• філе куряче - 200 г
• килька - 4 шт.
• огірок солоний - 1 шт.
• майонез - 2 ст.л.
• хрін - 1 ч.л.
• сіль
• перець

Як приготувати паштет з шинки з хріном:

1. 1. Заздалегідь потрібно відварити куряче філе. Для цього, якщо куряче філе було заморожене, розморожуємо при кімнатній температурі або ж за допомогою мікрохвильової печі. Далі обмиваємо і викладаємо м'ясо в каструлю. Водою заливаємо так, щоб м'ясо було повністю покрито. Ставимо каструлю на великий вогонь і, як тільки вода закипить, піну знімаємо, а вогонь зменшуємо. Варимо м'ясо до готовності, приблизно 30-35 хвилин. Можна зварити куряче філе з допомогою пароварки, там це займе близько 40 хвилин. А також в режимі «Варка на пару» зварити курку можна і в мультиварки. Час приготування 40 хвилин. У будь-якому випадку, яким би способом ви не скористалися, готове м'ясо виймаємо і викладаємо на блюдо. Залишаємо на деякий час, щоб воно охололо.
   2. Шинку нарізаємо на не дрібні шматочки.
   3. Солоні огірки розрізаємо на кілька частин.
   4. Тепер куряче філе, шинку, кільку і солоний огірок 4-5 разів пропускаємо через м'ясорубку на дрібній решітці.
   5. Фарш, який вийшов в результаті, змішуємо з майонезом і хріном, солимо і перчимо до смаку. Паштет готовий, викладаємо в гарне невелике блюдо і подаємо до столу.

2. Смачного!