Паштет з горбуші

Вдома ми, звичайно, не маємо серйозного обладнання подібного тому, яке є на промисловому виробництві. Але незважаючи на це, приготувати смачний паштет в домашніх умовах цілком реально. Щоб приготувати паштет в домашніх умовах підійде не тільки печінку домашніх тварин (курки, качки, гусака). Смачний паштет виходить зі свинини, яловичини, кролика, птахи, морський або навіть річкової риби. Хоча навіть у найніжніше м'ясо, наприклад, в куряче, все ж краще додати печінку, як не крути, а саме вона надає паштету характерний для нього колір і смак. Саме тому м'ясний паштет з салом і морквою виходить таким смачним.
Зовсім не обов'язково для приготування паштету брати м'ясо першої категорії. Для того щоб приготувати паштет, підходять навіть м'ясні обрізки. Найкраще для попереднього гасіння або варіння м'яса використовувати скороварку, вона прискорює процес приготування паштету. М'ясо потрібно відразу обробляти з цибулею, лавровим листом і перцем, а також за смаком імбиром, селерою, мускатним горіхом. Після того як м'ясо зварилось або протушкувати, його необхідно як мінімум 2-3 рази пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Нерідко заключною стадією приготування паштету в домашніх умовах є запікання в духовці. Час запікання становить близько 40-45 хвилин. Холодні паштети подають з хлібом, салатами і холодними соусами або просто у вигляді бутербродів, а гарячі паштети самі по собі дуже смачні і можуть подаватися, наприклад, з макаронами.
Однак паштет можна готувати не тільки з сирих продуктів. Виключно смачними виходять і паштети з копченої риби.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 220 ккал / 100 г

• горбуша гарячого копчення - 300 г
• сир сирний - 150 г
• масло вершкове - 50 г
• соус з хрону - 1 ст. л.
• сік лимонний - 1 ст. л.

Як приготувати паштет з горбуші:

1. 1. Для початку потрібно перебрати рибу, витягаємо з неї кістки. Ріжемо на не надто маленькі шматочки і складаємо в чашу блендера.
   2. Додаємо до риби сік лимона, столову ложку готового соусу з хрону, а також розм'якшене масло кімнатної температури і сирний сир (можна використовувати і сир із зеленню). Подрібнюємо все до однорідного стану.
   3. Готовий паштет викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу. Намазуємо паштетом скибочка чорного хліба і насолоджуємося незвичайним смаком.

2. Смачного!