Паштет з баклажанів і печінки

Цей рецепт паштету з печінкою і баклажанами призначений для тих, хто любить експериментувати на кухні. У класичний печінковий паштет зазвичай додають цибулю з морквою і вершкове масло, в нашому ж рецепті його склад доповнено баклажаном, болгарським перцем і часником. Це не стільки змінює, скільки збагачує смак паштету, робить його смакову гаму більш цікавою і пікантною. Відмінний варіант для сезону свіжих овочів!
Взагалі існує безліч рецептів печінкових паштетів з додатковими інгредієнтами, наприклад, паштет з курячої печінки з печерицями: рецепт з покроковим фото. А чи знаєте ви, що можна приготувати паштет з сиру? Сирний паштет для бутербродів виходить не менш смачним, ніж печінковий. Спробуйте також приготувати паштет без м'яса по-вірменськи - в житті ніхто не здогадається, що замість м'яса тут червона квасоля, настільки смачним і насиченим він виходить.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 175 ккал / 100 г

• печінка свиняча - 350 г (можна взяти і курячу печінку)
• баклажан - 1 шт. (Великий)
• цибуля ріпчаста - 2 головки середнього розміру
• перець болгарський - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• масло рослинне - 2 ст.л.
• масло вершкове - 50-70 г
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Паштет з баклажанів і печінки готується так:

1. 1. Баклажани вимийте, наріжте кубиками, не знімаючи шкірки, і викладіть рівномірним шарів у форму для запікання.
   2. Очистіть цибулю і болгарський перець, наріжте довільно і викладіть поверх баклажанів.
   3. Печінка промийте, наріжте невеликими шматками і разом з нарізаним часник також викладіть у форму.
   4. Посоліть, поперчіть, полийте рослинним маслом і поставте хвилин на 15 в духовку, попередньо розігріту до 220 ° C.
   5. Через 15 хвилин дістаньте форму, перемішайте вміст, перевірте готовність печінки і поставте форму в духовку ще хвилин на 10.
   6. Потім перекладіть вміст форми в чашу блендера, додайте вершкове масло, нарізане шматочками, і подрібніть до однорідної консистенції.
   7. Коли паштет охолоне, перекладіть його в емальований або пластикову ємність з кришкою і в закритому вигляді зберігайте в холодильнику не більше 5-7 днів.

2. Смачного!