Паштет з копченої скумбрії

Паштет на бутерброди, які можна подавати гостям або брати з собою в школу або на роботу, може бути найрізноманітнішим. Прості рецепти паштету з бобових або печінки підходять для щоденного вживання. Паштет з курячої печінки з печерицями на смачному домашньому хлібі - це вже не простий перекус, а вишукана закуска. Паштет може бути і з риби, і з морепродуктів, і просто з сиру. Нещодавно спробувала паштет рибний ароматний з копченої скумбрії з яйцями, мені сподобалося, і я вирішила трохи змінити рецепт, орієнтуючись на інше блюдо з скумбрії, яке також було дуже незвичайним і смачним. Так вийшов новий рецепт паштету з скумбрії для бутербродів. Якщо подавати цей паштет на хрустких житніх хлібці або солоному крекері, прикрашеним оливкою і зеленню, то вийде просто незвичайна холодна закуска для гостей на будь-яке свято!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 185 ккал / 100 г

• скумбрія копчена - 400 г
• сметана 25% - 250 г
• лимон - 1 шт.
• шніт-цибуля - 1 пучок
• масло вершкове - 50 г
• кріп - 1 пучок
• хрін з вершками - 2 ч.л.
• паприка копчена мелена - щіпка
• сіль - за необхідності

Як приготувати паштет з копченої скумбрії.

1. 1. Скумбрію холодного копчення обробити і відокремити філе. Саме 400 г філе нам і знадобиться. Це приблизно 2 середні рибки. Філе ретельно очистити від дрібних кісточок і дрібно нарізати ножем. Подрібнювати паштет в блендері, як це зазвичай робиться, нам не потрібно, так як в цьому рецепті потрібно домогтися неоднорідною, але ніжної консистенції.
   2. Зняти цедру з лимона. З половинки лимона вичавити сік.
   3. У мисочці перемішати скумбрію, хрін з вершками і сметану. Якщо немає хрону з вершками, можна використовувати інший, головне, щоб не дуже пекучий.
   4. Шнітт-лук і кріп промити і дуже дрібно нарізати ножем.
   5. Додати в рибний паштет кріп, шніт-цибуля, сік і цедру лимона. Перемішати і розкласти в маленькі порційні формочки або в одну широку формочку, але тонким шаром.
   6. Вершкове масло розтопити і залити паштет тонким шаром. Прибрати в холодильник до повного застигання масла.

2. Подавати паштет з копченої скумбрії на обсмажених тостах, посипавши копченої паприкою.

3. Смачного!