Паштет з індички з руколою

Ви напевно бачили на ринках пучки руколи, хоча могли і не знати, що це саме рукола, яка придбала у нас в останні роки неймовірну популярність. І це цілком зрозуміло: рукола містить масу вітамінів, макро- і мікроелементів і завдяки цьому є найсильнішим енергетиком. Якщо ви відчуваєте млявість і занепад сил, неодмінно включайте рукколу в свій раціон - вона швидко підвищить тонус організму і працездатність. Рукола сприяє нормалізації водно-сольового балансу і попереджає розвиток онкологічних захворювань. При цьому рукола низькокалорійна, і поєднання корисних властивостей з низькою калорійністю зробили цей салат незмінним компонентом в дієтах для схуднення.
Багатий, гострий смак руколи чудово доповнює багато страв, насамперед різноманітні салати. Смачний салат «33 задоволення» недарма отримав цю назву, адже до його складу входить рукола. Не менш смачним виходить і салат з руколою і креветками. Абсолютно незвичайний смак набуває завдяки їй полунична піца з козячим сиром і руколою.
Незважаючи на довгий список інгредієнтів, приготувати паштет з індички з руколою досить просто, а виходить він не просто ароматним і смачним, але і по-справжньому вишуканим. Паштет буде виглядати більш ефектно, якщо викладати його на рукколу кульками, як морозиво. Для цього використовуйте ложечку для морозива і кожен раз, перш ніж викласти черговий кульку, обов'язково опускайте ложечку в холодну воду.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал / 100 г

• грудка індички копчена - 200 г
• окіст свинячий - 30 г
• портвейн або апельсиновий сік - 2 ст.л.
• сир жирний - 100 г
• вершки - 3 ст.л.
• олія оливкова - 3 ст.л.
• чебрець -1 гілочка
• рукола - 1 пучок
• сік лимонний - 1 ч.л.
• оцет бальзамічний - 1 ст.л.
• цедра 1 лимона
• перець кайенский - за смаком
• перець білий - за смаком
• сіль - за смаком

Паштет з індички з руколою готується так.

1. 1. З окосту та індички зняти жир, м'ясо нарізати невеликими кубиками. Викласти в чашу блендера, додати сир, влити портвейн або апельсиновий сік і подрібнити до отримання кремоподібної маси.
   2. Лимон обшпарити окропом і натерти на дрібній тертці цедру з нього.
   3. Чебрець промити, добре обтрусити від води і подрібнити листя.
   4. Вершки збити в міцну піну і разом з подрібненою чебрецем і цедрою лимона додати в м'ясну масу. Посолити, додати кайенский перець, накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою і на 1 годину поставити в холодильник.
   5. Рукколу вимити, обсушити за допомогою паперового рушника і розкласти по порційних тарілках.
   6. Змішати лимонний сік з оцтом і оливковою олією і полити цією заправкою салат. Посолити і поперчити за смаком.
   7. Викласти готовий паштет на листя руколи і подавати на стіл.

2. Смачного!