Щавель з сиром в паніровці

Гарячі і холодні закуски до свята - це завжди смачно і креативно. Тут можна придумати все, що завгодно, від простого рулету з лаваша з морквою  до вишуканої холодної закуски: печінкові кульки в фісташках на шпажках. Сьогодні будемо готувати незвичайну гарячу сирну закуску із зеленню. У цій закусці поєднуються два види сиру - м'який вершковий і твердий пармезан, що дає надзвичайно смачне поєднання, особливо після термічної обробки. Ще я рекомендую подивитися рецепт закуски Морська раковина, яка виглядає просто казково і викликає захоплення своїм смаком. Такі закуски, гарячі та холодні, чудово замінять головні гарячі страви та гарніри на невеликих фуршетах і пікніках різного формату.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 305 ккал

• щавель - 1 пучок
• сир вершковий - 100 г
• сир пармезан - 100 г
• сухарі панірувальні - 150 г
• яйце - 1 шт.
• кінза - 1 пучок
• масло рослинне для фритюру
• сіль - за смаком

Як приготувати щавель з сиром в паніровці.

1. 1. Щавель і кінзу перебрати і промити. Опустити в киплячу воду на півхвилини і перекласти на друшляк, щоб стекла вода. Довго варити зелень не потрібно, так як вона втратить форму і вітаміни. Подрібнити зелень. Загалом має вийти приблизно 100 г зелені.
   2. Пармезан натерти на дрібній тертці в крихту. Якщо немає панірувальних сухарів, можна подрібнити сухий батон в кавомолці або м'ясорубці. Вершковий сир нарізати дрібно. Це може бути сир типу Філадельфія або Фета, будь-який, який вам подобається. Тут головне - поєднання м'якого і твердого сиру. Можна навіть спробувати суміш пармезану з домашнім сиром, якщо збити його в легку масу ніжної консистенції. З'єднати вершковий сир з пармезаном і сухарями, перемішати. Якщо сир солоний, сіль можна не додавати.
   3. Трохи сирної суміші додати до зелені в окремій мисочці і перемішати.
   4. Іншу сирну суміш розкласти рівномірно на дошці. Яйце збити віночком окремо.
   5. Рубану зелень із сиром брати руками дрібними порціями і обвалювати в сирній масі, формуючи пальчик. Потім опустити отриманий пальчик у збите яйце і знову обваляти в сирній паніровці.
   6. Сковороду з рослинним маслом розігріти до 190 ° С. Кидати пальчики з сиру в масло і обсмажувати 3 хвилини. Стежити, щоб пальчики не торкалися одне одного і не злиплися.

2. Знімати пальчики зі сковороди шумівкою і викладати на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вбралося зайве масло.

3. Подавати гарячими.

4. Смачного!