Паштет з яловичої печінки запечений в духовці

Паштет - це завжди відмінна закуска, як до свята, так і просто до домашнього столу. На святковий стіл можна приготувати щось на зразок новорічного рибно-м'ясного паштету або оригінальну холодну закуску печінкові кульки в фісташках, а для пікніка - рулет з лаваша з паштетом, варіантів закусок з паштетом існує дуже багато.
Сьогодні хочу вам запропонувати цікавий рецепт, такий паштет можна подати як до святкового столу, так і до сімейного обіду. Паштет з яловичої печінки, запечений в духовці, виходить соковитий, смачний і чудово поєднується з яєчними млинцями, які є справжньою родзинкою цього рецепта.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 275 ккал / 100 г

• печінка яловича - 1,5 кг
• олія соняшникова - 1 ст.л.
• сало свиняче - 500 г
• яйця курячі - 5 шт.
• борошно пшеничне - 3 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сіль - за смаком
• олія соняшникова - для змащення
• перець чорний мелений - за смаком

Паштет з яловичої печінки, запечений в духовці, готується так:

1. 1. Спочатку потрібно приготувати тісто для яєчних млинців і спекти їх. Для цього потрібно в миску розбити 3 яйця, збити їх віночком в піну, влити 1 ст. л. соняшникової олії і додати просіяне через сито борошно з дрібкою солі, все добре розмішати.
   2. На плиту поставити сковороду, розігріти, влити тонкий шар яєчного тіста, рівномірно розподілити його по сковороді, обсмажити з двох сторін і перекласти на тарілку. Так обсмажити все млинчики, поки не закінчиться тісто.
   3. Млинці остудити і нарізати тонкими смужками довжиною 4 см, відставити поки в сторону і зайнятися печінкою.
   4. Печінка вимити, очистити від плівок і проток, нарізати невеликими шматочками. Підготувати сало: очистити його від шкірки, нарізати шматочками. Печінка і сало подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, добре перемішати до однорідної маси.
   5. Лук очистити, вимити, дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду, влити трохи рослинного масла, розігріти і всипати цибулю, підсмажити цибулю до золотистого кольору.
   6. До печінки з салом додати обсмажену цибулю, нарізані млинці, розбити 2 яйця, перемішати добре, посолити і поперчити за смаком.
   7. Включити духовку, розігріти до 180 градусів.

2. Взяти форму для запікання, змастити її олією, викласти в нього приготовану масу. Зручніше використовувати форму для кексу, щоб вона була вузька, але досить глибока. Форму з підготовленою масою перенести в духовку, випікати протягом 35-40 хвилин. Коли паштет пропечеться, дістати форму з паштетом з духовки і остудити. Нарізати паштет на порційні шматочки і подати до столу.

3. Приємного Вам апетиту!